Що подати рідним на вечерю: рецепт класичного гуляшу з яловичини

Гуляш за цим рецептом виходить дивовижно ніжний і м’який. У чому секрет? Хорошому гуляшу потрібен час, щоб добре приготуватися. Але ти можеш легко подолати очікування за келихом червоного вина. Отже, як приготувати найсмачніший гуляш, який ти коли-небудь куштувала? І одразу зроби до нього вершкове картопляне пюре на гарнір.

Інгредієнти:

• 1,5 кг яловичини
• щіпка солі
• 2 ст. л. топленого масла
• 1,5 кг цибулі
• 2 зубчики часнику
• 3 ст. л. томатної пасти
• 3 ч. л. меленої солодкої паприки
• 1 ч. л. меленої копченої паприки
• 400 мл червоного вина
• 800 мл яловичого бульйону
• 3 лаврові листи
• сіль, перець, цукор за смаком

Приготування:

1. Цибулю почисть і наріж дрібними кубиками.
2. Нагрій топлене масло у великій товстостінній каструлі.
3. Готовий гуляш порціями обсмаж на гарячому топленому маслі з усіх боків. Продовжуй доти, поки весь гуляш не підрум'яниться, потім переклади з каструлі та залиши остигати.
4. У тій же каструлі на середньому вогні обсмаж дрібно нарізану цибулю до прозорості. Це займе 7 хвилин. Важливо часто помішувати, щоб вона не згоріла.
5. Потім збільши вогонь, додай томатну пасту, часник, солодку та копчену паприку і готуй на сильному вогні, помішуючи.
6. Влий червоне вино і ненадовго доведи до кипіння.
7. Потім додай яловичий бульйон, лавровий лист і смажений гуляш, включаючи м'ясний сік, і закрий кришку.
8. Залиши гуляш із яловичини тушкуватися на дуже слабкому вогні близько 3 годин, часто помішуючи і при необхідності підливаючи трохи червоного вина або бульйону.
9. На завершення приправ гуляш сіллю, перцем та цукром.

З вечерею вирішили, а на обід радимо приготувати ситний і густий грибний крем-суп. Подавай його з грінками!