Сибас з овочами – як легко приготувати рибу

Сибас з овочами – універсальна страва. Не треба окремо думати про додатковий гарнір – усе запікається в одній формі, просочується ароматами часнику і трав. Сибас лишається соковитим, овочі – злегка підпеченими, але не розвареними.

Сибас – одна з тих риб, яка не потребує зайвого. Достатньо солі, перцю, трохи лимонного соку й кількох овочів – і ти вже маєш повноцінну вечерю. Страва готується просто, а виглядає й смакує святково.

Рецепт сибасу з овочами

Інгредієнти:

• Сибас – 1 шт.
• Картопля – 500 г
• Болгарський перець – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Помідори чері – 12 шт.
• Зубки часнику – 2 шт.
• Розмарин, гілочка – 2 шт.
• Чебрець, гілочка – 2 шт.
• Біле сухе вино – 50 мл
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Сіль – за смаком

Приготування:

1. Картоплю помий, почисть і наріж тонкими скибочками. Цибулю почисть і наріж півкільцями. У перцю видали серцевину й поріж його смужечками.
2. Обсмаж овочі на сковороді з невеликою кількістю олії до зарум’янення.
3. Сибас (можеш взяти будь-яку білу рибу – дорадо, тріску) почисть, випатрай і добре промий. Натри рибу сіллю і перцем та виклади у форму для запікання. Всередину риби вклади гілочки розмарину й чебрецю та половину часнику.
4. Навколо риби виклади підсмажені овочі, зверху розклади чері й шматочки часнику. Полий усе вином і олією.
5. Запікай рибу вагою 800 г при 190°С 25 хвилин. Якщо риба важча – 1 кг – 27–30 хвилин, 1,5 кг – 35 хвилин. І так +5 хвилин на кожні наступні 0,5 кг. Слідкуй, щоб не пересушити рибу – як тільки плавник легко відривається, вона готова.

Читай, як приготувати ідеальний шніцель з риби.