Сирні конвертики до чаю – ніжні всередині, хрусткі зовні

Сирні конвертики – це проста й домашня випічка з ніжного тіста та соковитої сирної начинки. Вони виходять м’які всередині й трохи хрусткі зовні. Такі солодкі конвертики зручно брати із собою або подавати до чаю. Страва готується з доступних інгредієнтів і не потребує багато часу.

Рецепт сирних конвертиків

Інгредієнти:

• борошно – 250 г
• вершкове масло – 100 г (охолоджене)
• сметана – 100 г
• сир – 200 г (краще домашній, не надто вологий)
• цукор – 2-3 ст. ложки
• ванільний цукор – 1 ч. ложка
• яйце – 1 шт.
• щіпка солі
• яйце для змащування – 1 шт.

Покрокове приготування:

1. Борошно змішай із сіллю. Додай охолоджене масло, порізане кубиками, і перетри руками до стану крихти. Додай сметану та швидко заміси тісто. Загорни його у плівку й постав у холодильник на 20 хвилин.
2. Сир змішай з яйцем, цукром і ванільним цукром. Перетри через сито або пробий блендером, щоб маса стала кремовою.
3. Розділи тісто на дві частини, кожну розкачай у пласт товщиною приблизно 3 мм. Наріж квадрати 10×10 см.
4. На середину кожного квадрата виклади ложку сирної начинки. З’єднай протилежні кути, щоб утворився конвертик. Злегка притисни краї.
5. Виклади конвертики на деко, застелене пергаментом. Змасти зверху збитим яйцем. Випікай у розігрітій до 180°C духовці 20-25 хвилин, до золотистої скоринки.

Подавай сирні конвертики теплими або охолодженими, посипавши цукровою пудрою. Вони добре смакують з варенням або медом.

Також радимо приготувати пухкі сирні булочки до чаю.