Сирник "Гуцульський" з вишнями – автентичний український десерт від Лілії Цвіт

У цьому сирнику від фудблогерки Лілії Цвіт поєднуються три смаки: шоколадний, вишневий і лимонний. Оце так мікс! Насичений шоколад з кисло-солодкою вишнею та кислим лимоном створюють ідеальне тріо, від якого будуть у захваті гості. А якщо ти все ж таки полюбляєш класику, торт "Прага" завжди буде гарним рішенням.

Рецепт сирника з вишнею

Інгредієнти:

Тісто:

• 500 г борошна
• 150 г цукру
• 10 г розпушувача
• 250 г вершкового масла
• 5 яєць
• 100 г сметани
• 30 г какао-порошку

Сирна маса:

• 1 кг кисломолочного сиру
• 200 г цукру
• 10 г ванільного цукру
• 80 г крохмалю
• 250 мл молока
• 1 лимон
• 200 г вишні

Приготування:

1. Спочатку приготуй тісто. Для цього з’єднай борошно, цукор, розпушувач і перемішай ложкою. Додай м’яке масло і перетри руками до утворення крихти.
2. Додай в борошняну крихту жовтки, сметану і заміси тісто. Розділи тісто на три рівних частини. До одної додай какао і добре вимішай тісто. Загорни його у плівку і поклади в морозильну камеру.
3. Другу частину тіста теж загорни у плівку і відправ у морозильник. Третю частину розкачай на пергаменті у тонкий пласт. Переклади його разом з пергаментом у форму для випікання і постав у холодильник.
4. Для начинки кисломолочний сир виклади в миску, додай цукор, ванільний цукор, крохмаль, налий молоко і перебий блендером до однорідності. Додай цедру лимона і перемішай.
5. Окремо збий 5 білків у густу піну, додай її до сирної маси і перемішай. Половину цієї суміші вилий на тісто у формі, розрівняй і виклади вишню без кісточок (можна посипати цукром).
6. Зверху на вишню натри шоколадне тісто з морозилки і накрий його рештою сирної маси. Зверху натри світле тісто з морозильної камери.
7. Відправ форму у духовку, розігріту до 160 градусів, на 1 годину 20 хвилин. Обов’язково спробуй!

Дивися відео, як приготувати сирник з вишнею:

Влітку гарним вибором буде торт-морозиво.