Слива на зиму – простий рецепт ароматного варення

Якщо шукаєш простий і смачний спосіб зберегти сливи на зиму – варення з цілих плодів без кісточок саме те, що треба. Воно виходить густим, ароматним, має насичений смак та колір. Ідеальне для чаю, випічки (наприклад, можна приготувати пиріг зі сливами) або навіть як доповнення до м’ясних страв.

Процес зовсім не складний – достатньо трохи часу та стиглі сливи. Засипаєш цукром, чекаєш, поки пустять сік, і вариш на повільному вогні. Коли плоди стануть прозорими, а сироп – густим, розливаєш у банки. І все – закрутка готова.

Рецепт сливового варення

Інгредієнти:

• 1 кг стиглих слив
• 800 г цукру
• 100 мл води (за потреби)

Приготування:

1. Перебери фрукти, видали зіпсовані. Помий, розріж навпіл, дістань кісточки.
2. Склади сливи у велику каструлю або таз для варення, пересипаючи цукром. Залиш на 4-6 годин (або на ніч), щоб пустили сік.
3. Постав на середній вогонь. Обережно перемішай. Доведи до кипіння, зніми піну. Вари 30-40 хвилин, поки варення не загусне, а сливи не стануть прозорими. Якщо соку мало, додай трішки води на початку.
4. Стерилізуй банки й кришки. Гаряче варення розлий у сухі банки, закрути, переверни, укутай рушником до повного охолодження.

Як зберігати: у темному прохолодному місці до 1 року.

Читай, як приготувати перетерту аличу на зиму.