Соковита індичка, фарширована яблуками – розкішна святкова страва

Індичка, фарширована яблуками, за рецептом Люкс вражає не лише своїм виглядом, а й гармонією смаку. Яблука, які використовуються для начинки, надають індичці ніжності та фруктової солодкості. А завдяки спеціям, травам і вершковому маслу м’ясо індички виходить соковитим і ароматним. Раніше ми розповідали, як запекти ідеальну качку без маринаду та яблук.

Рецепт індички, фаршированої яблуками

Інгредієнти:

• Індичка – 4-5 кг
• Яблука (кисло-солодкі) – 6-8 шт.
• Часник – 3-4 зубчики
• Мед – 2 ст. л.
• Вершкове масло – 10 г
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком
• Розмарин, чебрець – по 1 ч. л.
• Оливкова олія – 2 ст. л.

Приготування:

1. Добре промий індичку і обсуши паперовими рушниками. Натри ззовні і зсередини сумішшю солі, перцю, чебрецю та розмарину. Залиши маринуватися на кілька годин.
2. Для начинки помий і наріж яблука на четвертинки й видали серцевину. Збризни лимонним соком, щоб вони не потемніли.
3. Начини індичку яблуками і закріпи отвір зубочистками або заший кулінарною ниткою.
4. Змішай розтоплене вершкове масло, мед та оливкову олію. Ретельно змасти цією сумішшю індичку.
5. Розігрій духовку до 180°C.
6. Виклади індичку на деко грудкою вгору. Запікай 2,5-3 години, залежно від розміру індички (приблизно 40 хвилин на 1 кг).
7. Кожні 30-40 хвилин змащуй індичку виділеним соком для утворення золотистої скоринки.
8. За 15 хвилин до закінчення готування збільш температуру до 200°C для утворення хрусткої скоринки.
9. Викладіть індичку на велике блюдо, прикрасивши запеченими яблуками та зеленню. Подавай із журавлиним, гранатовим або апельсиновим соусом для більшої витонченості. Як гарнір підійдуть картопляне пюре, запечені овочі, рис із сухофруктами.

Також радимо звернути увагу на корисні новорічні рецепти, які допоможуть дотримуватися здорового харчування навіть на свята.