Святкові рецепти для правильного харчування на Новий рік: закуска, салат і основна страва

ПХ, тобто правильне харчування – це гарна стратегія не тільки в повсякденному житті, а й на свята. Звичайно, ніхто не змусить тебе їсти вівсянку та суп на овочевому бульйоні, але кілька корисних альтернатив улюбленим стравам Люкс таки запропонує. Також радимо розглянути рецепт новорічного грецького салату, який гості змітають зі стола щороку.

Корисні страви на Новий рік готуються з мінімальною обробкою, без зайвого жиру, рафінованого цукру або надмірної кількості солі. Основний акцент – на свіжих, натуральних інгредієнтах і балансі білків, жирів і вуглеводів.

Рулети з баклажанів із сирною начинкою

Ця новорічна ПХ-страва – ідеальне поєднання ніжного сиру, запашних трав та соковитих баклажанів. Рулети чудово підійдуть як легка закуска, гарнір до м’яса чи апетитний перекус.

Інгредієнти:

• 2 середніх баклажани
• 200 г вершкового сиру (або фети)
• 1 зубчик часнику
• 50 г тертого сиру
• 1/2 пучка свіжого кропу або базиліка
• 2-3 ст. л. оливкової олії
• Сіль і чорний перець за смаком
• 10-12 волоських горіхів

Приготування:

1. Помий і наріж баклажани уздовж тонкими пластинами (товщиною 3-5 мм). Посоли їх і залиши на 15 хвилин, щоб прибрати гіркоту. Потім промий та обсуши.
2. Розігрій оливкову олію на сковороді-гриль або на звичайній сковороді. Обсмаж шматочки баклажанів до золотистого кольору з обох боків або запечи їх у духовці при 200°C протягом 15 хвилин.
3. Для начинки у мисці змішай вершковий сир, подрібнений часник, кріп (або базилік) та тертий сир. Додай сіль і перець за смаком.
4. Виклади сирну начинку на край кожної баклажанової пластинки. Акуратно скрути рулети і закріпи шпажкою, якщо потрібно.
5. Готові рулети виклади на тарілку. Для декору додай подрібнені волоські горіхи і свіжу зелень.

Салат "Олівьє" без майонезу

Салат "Олів'є" ха цим ПХ-рецептом – це не лише смачна, але й легка альтернатива класичному рецепту з майонезом, яка чудово підходить для святкового столу!

Інгредієнти:

• 2 середні картоплини
• 2 середні морквини
• 6 перепелиних яєць
• 200 г курячого філе або індички
• 100 г консервованого зеленого горошку (без цукру)
• 1 свіжий огірок

Для заправки:

• 1 авокадо
• 1-2 ст. л. грецького йогурту або натурального йогурту без цукру
• Сіль, перець, лимонний сік за смаком

Приготування:

1. Відвари картоплю та моркву в мундирі (30 хвилин), остуди, почисть і наріж кубиками.
2. Відвари куряче філе (40 хвилин), наріж дрібними шматочками або розбери на волокна.
3. Перепелині яйця відвари круто (5 хвилин). Остуди, почисть і подрібни.
4. Наріж свіжий огірок кубиками.
5. Приготуй заправку. Змішай подрібнену м’якоть авокадо з грецьким йогуртом, додай сік лимона, сіль і перець. Збий до однорідності.
6. У великій мисці змішай всі нарізані інгредієнти, додай заправку і ретельно перемішай.
7. Подавай салат охолодженим, прикрасивши листям зелені або скибочкою лимона.
8. Готуй салат без заправки, якщо плануєш зберігати його в холодильнику. Додай заправку перед подачею.

Запечена форель із травами

Запечена форель – це корисна новорічна страва, яка поєднує ніжний смак риби з ароматом свіжих трав. Вона ідеально підходить для святкової вечері, адже її легко приготувати і вона зберігає свої корисні властивості завдяки запіканню.

Інгредієнти:

• 1 ціла форель (або 2 стейки форелі)
• 2-3 зубчики часнику
• 1 лимон
• 2-3 гілочки розмарину
• 2-3 гілочки чебрецю
• 3 ст. л. оливкової олії
• Сіль і чорний перець за смаком
• 1/2 пучка петрушки (за бажанням)

Приготування:

1. Форель почисть, промий і обсушіть паперовим рушником. Зроби кілька неглибоких надрізів на шкірі для рівномірного пропікання.
2. Лимон наріж тонкими скибочками. Часник подрібни або наріж пластинками.
3. Для заправки змішай оливкову олію, сіль, перець, подрібнений часник і чебрець. Натри цією сумішшю рибу ззовні та зсередини.
4. Вклади всередину риби кілька скибочок лимона, гілочки розмарину та чебрець.
5. Виклади рибу на деко, застелене пергаментом або змащене олією. За бажанням поклади поруч кілька лимонних скибочок і гілочок трав для аромату. Запікай в розігрітій до 180°C духовці протягом 20-25 хвилин.
6. Подавай форель гарячою, прикрасивши зеленню та поливши соком, що виділився під час запікання.

Тобі також сподобається легкий і привабливий салат з авокадо та креветками.

Матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, що стосуються вашого здоров'я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, медична консультація або лікування, зверніться до фахівця.