Соковиті курячі котлети з секретною начинкою: рецепт, який готуватимеш нон-стоп

Якщо хочеться чогось домашнього, смачного і такого, що точно сподобається всій родині – ці курячі котлети з ніжною начинкою від Валерії Матрохіної саме те, що треба. Вони виходять соковитими всередині, з рум’яною скоринкою зовні та буквально тануть у роті. Ідеально пасують до пюре, рецепт якого знайдеш за посиланням.

Курячі котлети з начинкою – рецепт

Інгредієнти:

• курячий фарш — 650 г
• яйце — 1 шт
• вершки — 70 мл
• панірувальні сухарі — 3 ст. л.
• цибуля — 1 невелика (70–90 г)
• часник — 1 зубчик
• приправа улюблена

Для начинки:

• яйця — 3–4 варені
• вершковий сир — 80–90 г
• вершкове масло — 40 г
• кріп або петрушка — невеликий пучок
• щіпка солі

Спосіб приготування:

1. Спочатку готуємо фарш. До курячого фаршу додаємо яйце, вершки та панірувальні сухарі. Цибулю натираємо на дрібній тертці, злегка віджимаємо зайвий сік і додаємо до фаршу разом із натертим часником.
2. Додаємо приправу та добре вимішуємо. Ставим фарш у холодильник на 15-20 хвилин.
Реклама
3. Тим часом робимо начинку. Варені яйця дрібно нарізаємо, додаємо вершковий сир, м’яке вершкове масло та подрібнену зелень. Трохи підсолюємо і перемішуємо.
4. Формужмо котлети: фаршу беремо грам 80 на одну котлету і всередину чайну ложку з гіркою начинки. Руки під час формування змащуємо водою та олією.
5. Перекладаємо котлети в ємність вкриту пергаментом і ножем придаємо їм гарну форму, після чого трішки підморожуємо, щоб під час смажіння вони краще тримали форму.
6. Обсмажуємо котлети на добре розігрітій пательні з невеликою кількістю олії приблизно по 4 хвилини з кожного боку, поки не з’явиться рум’яна скоринка. Потім зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і готуємо ще 5–6 хвилин, щоб вони повністю приготувалися всередині.

А ось 10-хвилинний трюк, який робить домашню картоплю фрі ідеально хрусткою.