Соковитий шашлик, який точно не вийде сухим і пригорілим

Сезон весняних пікніків у розпалі. І якщо тобі набридли звичні рецепти шашликів, радимо звернути увагу на рецепт від фудблогерки Валентини Кущ.

Шашлик – рецепт

Інгредієнти:

• Ошийок свинина - 1 кг;
• Цибуля - 0,5;
• Часник - 4-5 зубчиків;
• Сіль;
• Оцет - 1 ст л, краще легкий, яблучний чи фруктовий або ще краще сік лимону чи лайму
• Спеції - коріандр, чорний перець та базилік. Ще за бажанням для пікантності можна додати хмелі-сунелі
• Соус наршараб - 2 ст л;
• Олія

Спосіб приготування:

1. Ошийок нарізаємо досить великими шматками. Як сірникова коробка. Додаємо багато цибулі, вичавивши з неї сік та часник, легше це зробити посоливши її, але тільки її, а не мʼясо. Трішки оцту, газованки. Спецій. Соус наршараб. З ним акуратно, бо він смачний, але якщо додати багато, то мʼясо буде швидше рум'янитись. Маринуємо мінімум 4 години і смажимо як завжди.
2. Обовʼязково змаcтити мʼясо олією перед смаженням. Це дасть як і скоринку, так і захисну "плівку" від пересихання мʼяса.

Нагадаємо, також можеш приготувати овочевий шашлик. Рецепт ось тут за посиланням.