Солоні сирники та кабачкові деруни – розкішний сніданок, який пропонує Ектор

Раніше ми розповідали, як Ектор готував сома з битими кабачками, а сьогодні у нас інша, не менш смачна страва – хешбраун з кабачків та солоні сирники.

Хешбраун – це американська версія наших дерунів, яку зазвичай готують з тертої картоплі, але шеф-кухар пропонує замінити її на кабачки. А солоні сирники стануть пікантною альтернативою солодким, які ми звикли їсти на десерт.

Хешбраун з кабачка

Інгредієнти:

• 1 кабачок
• 140 г нутового борошна
• 3 г розпушувача
• 1 г зіри
• 2 г меленого чорного перцю
• зелень

Солоні сирники:

Інгредієнти:

• 350 г кисломолочного сиру
• 35 г пшеничного борошна
• 60 г манної крупи
• 1 яйце
• 3 гілочки пряної зелені
• 30 г пармезану

Приготування:

1. Кабачок натираємо та солимо, за 10 хвилин відтискаємо його, щоб видалити зайву рідину. Перемішуємо з подрібненою зеленню, нутовим борошном, зірою та розпушувачем. Смажимо на оливковій олії до рум’яної скоринки.
2. Готуємо солоні сирники. Сир перетираємо через сито, додаємо яйце, манку, сіль та кінзу. Формуємо кульки з сиру, паніруємо у тертому пармезані та обсмажуємо до готовності.

На сніданок також смачно буде приготувати пісні налисники з картоплею.