Солоні сирники та кабачкові деруни – розкішний сніданок, який пропонує Ектор

На честь нового сезону шоу "Прокинься з Ектором" шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво разом із гостею програми, шефинею Ольгою Мартиновською готують різні смачні страви з кабачків.

Раніше ми розповідали, як Ектор готував сома з битими кабачками, а сьогодні у нас інша, не менш смачна страва – хешбраун з кабачків та солоні сирники.

Хешбраун – це американська версія наших дерунів, яку зазвичай готують з тертої картоплі, але шеф-кухар пропонує замінити її на кабачки. А солоні сирники стануть пікантною альтернативою солодким, які ми звикли їсти на десерт.

Хешбраун з кабачка

Інгредієнти:

  • 1 кабачок
  • 140 г нутового борошна
  • 3 г розпушувача
  • 1 г зіри
  • 2 г меленого чорного перцю
  • зелень

Солоні сирники:

Інгредієнти:

  • 350 г кисломолочного сиру
  • 35 г пшеничного борошна
  • 60 г манної крупи
  • 1 яйце
  • 3 гілочки пряної зелені
  • 30 г пармезану

Приготування:

  1. Кабачок натираємо та солимо, за 10 хвилин відтискаємо його, щоб видалити зайву рідину. Перемішуємо з подрібненою зеленню, нутовим борошном, зірою та розпушувачем. Смажимо на оливковій олії до рум’яної скоринки.
  2. Готуємо солоні сирники. Сир перетираємо через сито, додаємо яйце, манку, сіль та кінзу. Формуємо кульки з сиру, паніруємо у тертому пармезані та обсмажуємо до готовності.

На сніданок також смачно буде приготувати пісні налисники з картоплею.