Солянка без м’яса – простий рецепт смачного супу в піст

Пісна солянка – це насичений овочевий суп, який ти можеш приготувати без м’яса, використовуючи гриби, овочі та солоні огірки. Ця страва має характерний кисло-солоний смак завдяки поєднанню огірків, томатної пасти та спецій. Такий суп добре підходить для пісного меню і може стати ситною першою стравою для щоденного раціону.

Рецепт пісної солянки

Інгредієнти:

• картопля – 3 шт.
• морква – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• печериці або інші гриби – 200 г
• солоні огірки – 2 шт.
• томатна паста – 2 ст. л.
• олія – 2 ст. л.
• лавровий лист – 1-2 шт.
• чорний перець горошком – 4-5 шт.
• сіль – за смаком
• зелень (кріп або петрушка) – невеликий пучок
• вода – 1,5-2 л
• лимон – для подачі (за бажанням)
• маслини або оливки – за бажанням

Покрокове приготування:

1. Картоплю почисть і наріж кубиками. Моркву почисть і натри на великій тертці. Цибулю почисть і наріж дрібними кубиками.
2. У каструлю налий воду, доведи до кипіння і додай картоплю. Вари приблизно 10-12 хвилин, поки вона почне ставати м’якою.
3. Гриби добре помий і наріж пластинками.
4. Розігрій сковороду з олією. Спочатку обсмаж цибулю 2-3 хвилини до м’якості. Додай моркву і готуй ще 3-4 хвилини. Потім додай гриби і обсмажуй приблизно 5 хвилин, поки вони не втратять зайву вологу.
5. Солоні огірки наріж соломкою і додай до сковороди разом із томатною пастою. Перемішай і тушкуй ще 3-4 хвилини, щоб смаки поєдналися.
6. Додай готову засмажку до каструлі з картоплею. Поклади лавровий лист і перець горошком, після чого вари суп ще приблизно 10 хвилин.
7. Посоли за смаком і додай подрібнену зелень.
8. Перед подачею ти можеш додати маслини або оливки, а також шматочок лимона для більш виразного смаку.

Дізнайся, як приготувати ароматний і насичений суп харчо без м'яса.