Страви на літо: так молоду капусту ти ще не готувала

Сезонні овочі – це знахідка для прибічників здорового харчування та й загалом тих, хто любить свіженьке та смачненьке. Приміром, молодий бурячок – смачний і доступний овоч, з якого можна приготувати чимало смачних страв. Бачила сьогодні молоду капусту, але не купила, бо не знаєш, що з нею приготувати? Лови добірку рецептів!

Бургери з капусти

Інгредієнти

• молода капуста 1 шт.
• Сметана 20% жирності
• Фарш - будь-який, на твій смак, 600 г
• цибуля середня, 1 шт
• помідори - кілька штук, у залежності від того, чи ти використовуєш чері, чи ні
• сир твердий, тертий
• сіль, перець, інші приправи на твій смак

Приготування

• Молоду капусту поріж на кільця 1,5 см, посоли, додай улюблені приправи і виклади на пергамент.
• Змасти капусту сметаною, виклади порізані помідорки. Додай до фаршу дуже дрібно нарізану цибулю, приправ.
• Виклади фарш на капусту і запікай 30 хв., щоб зберегти соковитість, накрий зверху пергаментом.
• Додай улюблений сир і випікай ще 5 хв.

Капуста по-турецьки

Інгредієнти

• Цибуля 90 г.
• Картопля 200 г.
• Капуста 400 г.
• Болгарський перець 1 шт.
• Морква 100 г.
• Сіль, перець чорний мелений, сушений часник за смаком

Заливка:

• Яйця 3 шт.
• Молоко 200 мл.
• Сметана 150 г.
• Кріп, петрушка
• Борошно 3 ст.л.
• Олія 3 ст.л.
• Сіль, перець, паприка
• Сир твердий 100 г.

Приготування

• Цибулю нарізати на середні кубики та обсмажити до напівпрозорості, додати нарізану на середні кубики картоплю. Моркву крупно натерти, перець нарізати кубиками. Овочі закинути до сковороди і перемішати.
• Капусту нарізати тонкими смужками, додати до овочів, перемішати. Готувати на середньому вогні - 20 хвилин і часто перемішувати, щоб не пригорали. Приправити спеціями.
• Готуємо заливку: в миску вбити яйця, додати молоко, олію, сметану, ретельно перемішати.
• Всипати борошно і зелень, додати спеції і перемішати. Заливку змішати з тушкованими овочами і вилити у форму для запікання, змащену олією.
• Випікати при 180℃ 35-40 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипати сиром.

Зелений салат з яйцем та молодою капустою

Інгредієнти

• молода капуста 500 г
• 3 яйця
• 2 крупних огірка
• 1 малий пучок зеленої цибулі
• 0,5 пучка кропу
• 0,5 пучка петрушки
• 2 ст. л. 15% майонезу
• 1/4 ч. л. цукру
• 0,5 ч. л. солі

Приготування

• Підготувати інгредієнти: зелень та капусту помити та обсушити, відварити яйця протягом 8-10 хвилин з моменту закипання води.
• Всю зелень дрібно порізати та заправити майонезом, цукром та сіллю. Ретельно перемішати, щоб зелень розкрила аромати.
• Огірок та очищені яйця нарізати чвертькільцями, капусту тонко нашинкувати. Додати все до зелені та гарно перемішати.

Тобі також буде цікаво почитати рецепти літніх страв з кабачків – ти точно захочеш їх приготувати.