Святкові пампушки з вишнями від Дарії Цвєк – вдаються пухкі, наче пір’їнки

Пампушки з начинками – це традиційні українські святкові солодощі, особливо популярні під час Різдва. Сьогодні пропонуємо приготувати пампушки з вишнями за рецептом відомої української кулінарки Дарії Цвєк.

Пампушки готують із пишного дріжджового тіста, смажать у великій кількості олії або жиру, а потім посипають цукровою пудрою або поливають медом. Начинкою для пампушок можуть бути мак, варення, повидло або солодкий кисломолочний сир. До речі, у нас є чудовий рецепт пампушок з маком, за яким ти повернешся ще не раз.

Рецепт пампушок з вишнями від Дарії Цвєк

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 1 кг борошна
  • 10 жовтків
  • 150 г цукру
  • 150 г вершкового масла
  • 100 г дріжджів
  • 500 мл кип’яченого молока
  • цедра з цитрусових
  • 1 ст. л. горілки
  • 10 г ваніліну
  • 500 мл олії
  • 50 г цукрової пудри

Для начинки:

  • 1 склянка вишневого варення (повидла)

Приготування:

  1. Масло розітри з цукром, жовтками, цедрою, ваніліном і горілкою на однорідну масу. Додай дріжджі, розпущені у теплому молоці зі столовою ложкою цукру.
  2. Поступово всип просіяне борошно і заміси пухке тісто. Міси довго, до появи пухирців. Накрий рушником і постав у тепле місце, щоб підійшло (1 година).
  3. Потім розкачай тісто товщиною 1,5 см, виріж склянкою кола. На одну частину кола поклади начинку, накрий другою половиною. Краї тіста защипай і сформуй пампушки.
  4. Накрий їх марлею і залиши, щоб підросли.
  5. У киплячу олію поклади пампушки і смаж на легкому вогні. Коли низ зарум'яниться, переверни виделкою на другий бік і смаж до рум'яності.
  6. Поклади готові пампушки на паперові рушники, щоб увібрали зайвий жир. Переклади пампушки в тарілку і посип цукровою пудрою.

Дізнайся, як приготувати солодкі пампушки на сухих дріжджах до свят.