Святковий тирамісу у формі будиночка – ефектніше за будь-який торт
Не хочеться різати!
Найзатишніший різдвяний десерт, який виглядає як керамічний будиночок / Джерело: delarosee_
Нарешті настає той час, коли кухня стає найтеплішим місцем у домі. Запахи тістечок, ритуали, що повторюються рік за роком, і рецепти, які ти знаєш напам’ять, – усе це частина різдвяної магії. Хоч тирамісу і не є класичним десертом, який можна побачити на українському різдвяному столі, але цього року можна зробити виняток.
Сучасні інтерпретації знайомих десертів особливо тішать у святковий сезон, коли естетика відіграє майже таку ж важливу роль, як і смак. Саме тому ця версія тирамісу у формі маленького будиночка повністю підкорює: вона нагадує популярні різдвяні керамічні будиночки, які стали хітом декору останніх років, але з однією ключовою відмінністю – цей варіант повністю їстівний. І як десерт, і як деталь святкового столу він виглядає бездоганно – ненав’язливо, ефектно і зовсім не претензійно.
Рецепт різдвяного тирамісу
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 100 г цукру
- 100 г пшеничного борошна
- 500 г сиру маскарпоне
- 4 жовтки
- 80 г цукрової пудри
- 200 мл солодких вершків для збивання
- 200 мл міцної, охолодженої кави
- 1-2 столові ложки амарето або рому (за бажанням)
- какао-порошок
Приготування:
- Спочатку приготуй бісквіт класичним способом: збий яйця з цукром, поки маса не стане легкою та пухкою, після чого обережно вмішай борошно. Випікай у плоскій прямокутній формі за температури 170°C приблизно 20 хвилин. Дай бісквіту повністю охолонути, а потім наріж його на рівні прямокутники – саме з них згодом сформується характерна форма "даху" десерту.
- Вершки – це серце цього тирамісу. Збий жовтки з цукровою пудрою до легкої піни, додай маскарпоне та швидко перемішай до однорідної, шовковистої консистенції. Наприкінці акуратно введи злегка збиті вручну вершки – так крем залишиться повітряним і ніжним. Збирай десерт, злегка просочивши перший шар бісквіта кавою, змастивши його частиною крему, за бажанням додавши тонкий шар какао або шоколадного крему та накривши другим шаром бісквіта. Потім покрий увесь торт кремом з маскарпоне зовні, стежачи, щоб краї були чистими та рівними.
- Дуже важливо добре охолодити тирамісу – в ідеалі кілька годин або на ніч, щоб шари стабілізувалися, а розріз був акуратним. Безпосередньо перед подачею посип "дах" дрібним какао-порошком – це додасть десерту впізнаваного смаку тирамісу та елегантного мінімалістичного вигляду. Смачного!
До речі, ось 3 швидкі різдвяні десерти, які можна приготувати разом із дітьми.