29 січня, 17:45
Такої смакоти ти ще не куштувала: торт "Карамельна корівка" за рецептом Лізи Глінської
Готова до солодкого вибуху?

Якщо ти в пошуку ідеального десерту, готуємо надзвичайно смачний десерт, який точно нікого не залишить байдужим – торт "Карамельна корівка" за рецептом Лізи Глінської. Тонкі медово-карамельні коржі та ніжний масляно-карамельний крем – цей десерт нікого не залишить байдужим.
Готуємо торт "П'яна вишня" за рецептом Лізи Глінської
Дивіться також
Торт "Карамельна корівка" – рецепт
Інгредієнти:
Карамельне тісто:
- 150 г вершкового масла (82%)
- 150 г яєць (3 шт.)
- 150 г цукру (6 ст. л. з гіркою)
- 150 г гречаного меду (7,5 ст. л.)
- 6 г харчової соди (3/4 ч. л.)
- 650 г борошна (21,5 ст. л. з гіркою)
- 20 г какао-порошку (2 ст. л. без гірки)
Карамельний крем:
- 300 г вершкового масла (82%, кімнатної температури)
- 400 г вареного згущеного молока
- 400 мл вершків (30-35%) (2 склянки об'ємом 200 мл)
- 80 г цукрової пудри (4 ст. л. без гірки)
Спосіб приготування:
Карамельне тісто:
- Збиваємо яйця з цукром 5-7 хв.
- Прогріваємо в сотейнику мед та вершкове масло. Додаємо харчову соду та перемішуємо.
- Цю масу одразу додаємо до яйця з цукром та перемішуємо за допомогою насадки "пелюстка", недовго, буквально кілька обертів.
- Додаємо борошно, какао-порошок та знову перемішуємо.
- Вийшло 1260 г тіста, його потрібно розділити на 9 рівних частин, кожна по 140 г.
- Ми будемо використовувати розʼємну форму діаметром 21 см, тому коржі потрібно розкачувати на 1-2 см більше.
- Беремо 2 листа пергаменту, на один кладемо тісто, зверху накриваємо іншим листом та розкачуємо, навіть розтягуємо тісто. Знімаємо верхній лист пергаменту та робимо проколи виделкою по всій площині.
- Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці, режим - низ, конвекція або низ-верх, конвекція, приблизно, 5-6 хвилин.
- Дістаємо деко з готовим коржем та поки він гарячий обрізаємо зайве. Ці шматочки нам знадобляться.
Карамельний крем:
- Збиваємо вершки з цукровою пудрою.
- Збиваємо вершкове масло, воно має посвітлішати та збільшитись в обʼємі.
- Додаємо варене згущене молоко та знову збиваємо. Всі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Зупиняємо, коли маса стане однорідною.
- Додаємо до масла зі згущеним молоком збиті вершки та перемішуємо недовго. Коли маса знову стане однорідною, зупиняємо процес. Будьте уважні, коли додаємо вершки, оберти мають бути повільними.
Збираємо торт:
- Ставимо тарілку, по центру кладемо зовсім трішки крему, зверху корж, викладаємо крем та розрівнюємо. Корж, крем, корж, крем.. доки не закінчаться коржі. На кожен корж по 125 г крему.
- З девʼятого коржа робимо крихту та декоруємо нею торт, ще можна у якості декору використати цукерки.
- Ставимо торт в холодильник на 2-3 години для стабілізації.
Приготуй також торт "Монастирська хата" за рецептом Лізи Глінської.