Готуємо торт "П'яна вишня" за рецептом Лізи Глінської

Королева десертів Ліза Глінська, яка нині при надії, поділилася вишуканим рецептом торта "П'яна вишня". Лише уяви смак: просочений шоколадний бісквіт, вишнева начинка з лікером та шоколадна глазур з горіхами… Так-так, десерт стане одним із твоїх улюблених!

Торт "П'яна вишня" – рецепт

Шоколадний бісквіт

Інгредієнти:

• 300 г яєць (6 шт.)
• 40 г жовтка (2 шт.)
• 150 г борошна (6 ст. л. з гіркою)
• 150 г цукру (6 ст. л. з гіркою)
• 30 г какао-порошку (2 ст. л. з гіркою)

Приготування:

1. Увімкни духовку на 165 градусів.
2. Збий яйця, жовтки та цукор до пишної піни.
3. Змішай борошно та какао. Делікатно вмішай порціями через сито в збиту яєчну масу.
4. Вистели пергаментом дно роз’ємної форми діаметром 22 см. Стінки форми промаж тонким шаром масла.
5. Вилий тісто у форму. Відправ бісквіт випікатися в розігріту духовку, з обдуванням, на 30-35 хвилин. Готовність бісквіта перевір дерев’яною шпажкою.
6. Дістань форму з бісквітом із духовки, залиш на 1 годину.

Вишнева начинка

Інгредієнти:

• 400 г вишні без кісточки (свіжа чи заморожена)
• 100 г згущеного молока (3,5 ст. л.)
• 100 г вершкового масла (82%)
• 150 г чорного шоколаду
• 100 мл вишневого лікеру (5 ст. л.)

Приготування:

1. З’єднай шоколад, вершкове масло, згущене молоко і лікер, відправ в мікрохвильову піч, щоб маса розтопилася і стала однорідною.
2. Додай вишню, перемішай

Шоколадна глазур:

Інгредієнти:

• 50 г меду (1,5 ст. л.)
• 200 г шоколаду
• 250 мл вершків (30-35%)
• 30 мл рослинної олії (1,5 ст. л.)
• 100 г обсмаженого волоського горіха

Приготування:

1. З’єднай шоколад, мед, вершки та масло і відправ в мікрохвильову піч, щоб розтопити й отримати однорідну масу.
2. Пробий занурювальним блендером.
3. Додай горіхи, перемішай.

Збираємо торт:

1. Дістань бісквіт із форми, зніми пергамент і зріж верхівку.
2. Застели форму новим пергаментом, поверни бісквіт у форму.
3. Вийми із бісквіта серединку так, щоб залишилися бортики, а з коржа зроби крихту.
4. Додай крихту у вишневу начинку, перемішай.
5. Переклади масу у форму, розрівняй, накрий торт зрізаною верхівкою бісквіта.
6. Відправ в холодильник на 5 годин.
7. Дістань форму з тортом із холодильника, зніми форму, залий торт глазур’ю. Прибери торт у холодильник на 15-20 хвилин для стабілізації глазурі.

Спробуй також приготувати торт "Монастирська хата" за рецептом Лізи Глінської.