Тирамісу з мандаринами – Євген Клопотенко поділився розкішним рецептом зимового десерту
Шеф-кухар Євген Клопотенко продовжує експериментувати з традиційними стравами. Сьогодні на черзі італійський десерт тирамісу, який після кількох маніпуляцій шефа перетворюється у неймовірні зимові ласощі.
Тирамісу з двома видами крему / Джерело: ohmydish.com
Якщо ти любиш італійську кухню, солодощі та Євгена Клопотенка, то всесвіт тобі просто дуже прозоро натякає, що варто приготувати цей тирамісу з мандаринами. Впевнені, що в тебе ще повно цих цитрусових.
Любителям мандаринів присвячується. Якщо ви ще не наїлися їх, але у звичайному вигляді вони вам трохи (чи ні) набридли, то даю рецепт прикольного тирамісу з оранжевими малими, – радить Євген Клопотенко.
Рецепт мандаринового тирамісу
Інгредієнти:
- 200 г печива савоярді
- 300 мл молока
Для мандаринового крему:
- 450 г мандаринів (з них має вийти 150 мл соку)
- 80 г вершкового масла
- 150 г цукру
- 4 яйця
- 1 жовток
Для вершкового крему:
- 200 мл вершків 33%
- 400 г сиру маскарпоне
- 30 г цукрової пудри
Приготування:
- Щоб зробити мандариновий крем, перебий мандарини у блендері, проціди, а сік разом з іншими інгредієнтами для цього крему додай у сотейник та вари до загустіння.
- А щоб приготувати другий крем, добре збий вершки, щоб вони тримали форму на вінчику і не стікали з нього.
- У форму вилий молоко, просочи в ньому печиво, але не сильно, щоб воно тримало форму. Молоко вилий, а печиво виклади першим шаром, далі за допомогою кондитерського мішка виклади вершковий крем, а поверх нього мандариновий. Повтори процедуру ще раз, тільки цього разу печиво покрий спочатку мандариновим кремом, а потім вершковим.
- Якщо є бажання, прикрась тирамісу часточками мандарина.
- Готове тирамісу залиш у холодильнику на 2 години, а ще краще на всю ніч. А зранку діставай, прикрашай м’ятою і йди гріти воду на чай чи каву.
Дивися відео, як приготувати мандаринове тирамісу:
До речі, з тирамісу буде смачно подати гарячий шоколад з глінтвейном.
