Тісто на вареники від Євгена Клопотенка — не липне до рук і не рветься

Шеф-кухар Євген Клопотенко пропонує приготувати чудове тісто на вареники на воді. За його словами, воно виходить еластичним і тугим, тому не порветься при ліпленні, але при цьому залишається ніжним і м’яким. До речі, дізнайся, які два інгредієнти варто додавати в тісто, щоб воно довго залишалося свіжим.

Поради від Клопотенка:

• вода має бути кімнатної температури (приблизно 18-20 градусів);
• сіль добре брати дрібного помелу, щоб вона швидше розчинилася;
• після замішування варто загорнути тісто в харчову плівку, а не накрити рушником, як зазвичай. Це надалі полегшує роботу під час ліплення вареників.

Інгредієнти:

• 360 г борошна (+ для підпилу)
• 180 мл води кімнатної температури 
• дрібка солі 

Приготування:

1. Всип борошно в глибоку миску чи чашу кухонної машини. Додай дрібку солі та влий 180 мл води кімнатної температури.
2. Перемішай і почни вимішувати тісто у мисці руками чи скористайся насадкою "гак". Потім переклади тісто на робочу поверхню, трохи притрусивши її борошном, та виміси. Має вийти еластичне тісто.
3. Сформуй із нього кулю, загорни в харчову плівку та залиш на 20 хвилин відпочивати за кімнатної температури.
4. Потім настає час ліпити вареники.

Читай, як смачно посмажити курячі стегенця, щоб твоя родина зацінила твої кулінарні скіли!