Торт "Спартак" як у дитинстві за рецептом Лізи Глінської

Торт – це не лише про свято. Якщо душа бажає чогось солоденького, то спечи "Спартак". Найтонші медово-шоколадні коржі, заварний крем, ніжний і в міру солодкий смак тебе точно вразять. Крім того, що рецептом поділилася Ліза Глінська.

Торт "Спартак" – рецепт

Шоколадно-медові коржі:

Інгредієнти:

• 100 г цукру
• 100 г яйця
• 100 г меду
• 100 г вершкового масла (82%)
• 350 г борошна
• 30 г какао-порошку
• 5 г соди харчової
• 1 г солі

Приготування:

1. Відправте в сотейник цукор, поставте на плиту, температура вище за середню, періодично помішуйте, цукор повинен набути темно-коричневий колір.
2. Зніміть з плити, додайте вершкове масло та мед, перемішайте. Поверніть на плиту, щоб масло об’єдналось з карамеллю та медом.
3. Перелийте карамель у миску, додайте соду, перемішайте. Додайте яйця, перемішайте.
4. З’єднайте борошно, какао-порошок та сіль, додайте через сито до рідкої маси. Перемішайте до однорідності.
5. Розділіть тісто на 8 частин, оберніть кожну частину плівкою.
6. Розкачайте тісто на пергаменті. Виріжте коржі по діаметру форми, зробіть проколи виделкою по всій поверхні.
7. Відправте в духовку розігріту до 180°С на 4 хвилини.
8. Поки коржі гарячі, зріжте зайві краї, зробимо з них крихту.

Заварний крем

Інгредієнти:

• 500 мл молока
• 60 г жовтка
• 100 г цукру
• 20 г кукурудзяного крохмалю
• 20 г борошна
• 40 г вершкового масла (82%)
• 200 г сметани (15-20%, або крем-сир)

Приготування:

1. Перелийте молоко в сотейник, поставте на середню температуру.
2. Розітріть жовтки з цукром, додайте кукурудзяний крохмаль і борошно.
3. Додайте одну третину теплого молока, перемішайте, поверніть масу в сотейник.
4. При постійному помішуванні доведіть до кипіння, прокип’ятіть 30 секунд, щоб крохмаль розчинився.
5. Зніміть з плити, додайте масло.
6. Додайте сметану в гарячий крем. Перемішайте.

Збираємо торт

1. Покладіть пергамент у роз’ємну форму діаметром 22 см, потім корж, зверху викладіть 3 ложки крему, розрівняйте.
2. Так само інші коржі. Верхній корж змастіть кремом.
3. Накрийте торт плівкою "в контакт" і приберіть у холодильник на 5-6 годин.
4. Зніміть плівку та форму з торта.
5. Задекоруйте торт крихтою.

Немає настрою готувати? Тоді тобі в NOVUS. Тут є широкий асортимент готових страв кулінарії, а ще випічка та десерти на будь-який смак. NOVUS – робимо, бо любимо.

рекламна інформація

Нагадаємо, раніше Люкс ділився рецептом американського гарбузового пирога.