У Фінляндії приготували шніцель буквально з повітря
Дивовижно, але білка цьому продукті більше, ніж у натуральному.
Шніцель / Джерело: unsplash
Фінська компанія Solar Foods вже давно працює над їжею майбутнього. Днями вона представила апетитний шніцель, що створений буквально з повітря.
Вчені заявили, що вживання м'яса може вберегти людину від депресії та тривожностіДивіться також
Основа шніцеля - продукт "солейн", який складається з вуглецю, водню, кисню та азоту. З цих самих елементів складається й білок.
Для приготування "м'ясної" страви, в мініатюрному біореакторі в суміш з водню, вуглекислого газу і мікроелементів помістили бактерії, які окислюють вуглець. В результаті вийшло спеціальне борошно для тіста, з якого зліпили шніцель. На смак вона нагадує пшеничну, але містить жири, вуглеводи і білок. Білка в штучному шніцелі більше на 65%, ніж в звичайному.
Компанія планує, що на початку 2023 року її продукт з'явиться на ринку.