Варення з перцю — підходить до сиру і начинки для випічки

Варення з перцю чудово поєднується з сиром та ідеально підходить для смачних закусок. Його також люблять подавати зі стравами з м'яса чи риби і робити начинкою для пирогів і пиріжків.

Рецепт варення з перцю дуже простий, і ідеальний час для його приготування — літо і осінь, коли овоч смачніший, солодший і м'ясистіший. Єдине, на що варто звернути увагу — це банки. Вони повинні бути добре очищені, стерилізовані та із герметичною кришкою. До речі, ось правила стерилізації банок.

Інгредієнти:

• 1 кг червоного солодкого перцю
• 500 г цукру
• 50 мл червоного винного оцту
• 1 щіпка солі

Приготування:

1. Щоб приготувати варення з перцю, почни з миття овочів, а потім видали плодоніжку, насіння та білі перетинки.
2. Розріж перці на шматочки і помісти у каструлю разом із цукром, оцтом і сіллю. Постав її на середній вогонь і помішуй, поки цукор не розчиниться. Вари варення близько 40-50 хвилин, іноді помішуючи, щоб воно не прилипло, і знімаючи шумівкою піну, що утворюється на поверхні. Обережно збий занурювальним блендером.
3. Гаряче варення розлий по чотирьох вже простерилізованих і сухих банках. Щільно закрий кришками і переверни банки догори дном, залишивши їх остигати і відпочивати до наступного дня.
4. Після закінчення часу витримки перевір, чи утворився вакуум (центр кожної кришки повинен бути увігнутим і при натисканні пальцем не повинно бути чутно клацання).
5. Зберігай банки з перцевим варенням у сухому прохолодному місці до вживання.