Вчені розповіли, що кава змінює наші смакові рецептори - але як?

Вчені з Орхуського університету вирішили з'ясувати, як напій впливає на нюх та смак людини. Виявилося, після випитого горнятка кави аромати залишаються незмінними. Проте смак - ні. Результат був оприлюднений у журналі «Foods».

У експерименті взяли участь 156 осіб, а після дослідження з'ясувалося - після та під час вживання кави їжа здається солодшою:

Люди після вживання кави ставали більш чутливими до солодкого і менш чутливими до гіркоти, - сказав доцент університету Олександр Вік Фьельдстад.

Опісля науковцям стало цікаво - можливо, це вплив кофеїну? Але ні. Що кава з кофеїном, що без - ефект точно такий самий. До слова, експеримент дуже просто повторити вдома. Особливо, якщо ви затятий кавоман.