Вергуни на горілці – за цим рецептом хрустики зникають з тарілки

Ці смачні вироби з тіста можуть бути найрізноманітнішими, наприклад, можна готувати вергуни на кефірі, молоці, сметані, а можна – на горілці. Як кажуть, так вони вдаються максимально хрусткими. Готова перевірити? Тоді тримай покроковий рецепт від Люкс!

У традиційному рецепті вергуни смажаться у великій кількості олії, що надає їм золотистого кольору та хрусткої скоринки, тому не радимо економити. Так, жирно, але живемо один раз!

Рецепт вергунів на горілці

Інгредієнти:

• Борошно – 400-450 г
• Яйця – 2 шт.
• Сметана (кефір) – 3 ст. л.
• Цукор – 2 ст. л.
• Горілка (або коньяк) – 1-2 ст. л.
• Розпушувач – 1/2 ч. л.
• Ванільний цукор – 10 г
• Сіль – дрібка
• Олія для смаження – 500 мл
• Цукрова пудра для посипання – за смаком

Приготування:

1. У мисці збий яйця з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі. Додай сметану і горілку та ретельно перемішай.
2. Поступово введи просіяне борошно з розпушувачем. Заміси м’яке еластичне тісто. Воно не повинно липнути до рук.
3. Розділи тісто на кілька частин. Кожну розкачай в тонкий пласт (2-3 мм). Наріж на смужки довжиною 8-10 см і шириною 3-4 см. У центрі кожної смужки зроби надріз і протягни один край через нього, формуючи "вузлик".
4. У глибокій сковороді або каструлі розігрій олію. Опускай вергуни в гарячу олію й обсмажуй з обох боків до золотистого кольору.
5. Викладай вергуни на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію. Посип цукровою пудрою перед подачею.

Радимо також рецепт вергунів як у дитинстві від Володимира Ярославського.