Вергуни на кефірі – найхрумкіше українське печиво
Вергуни, або хрустики – це традиційне українське печиво, яке готують з тонкого тіста і обсмажують у фритюрі. А зверху обов'язково посипають цукровою пудрою!
Вергуни на кефірі / Джерело: christmas-cookies.com
Вергуни з легкого й повітряного тіста на кефірі мають хрустку скоринку і швидко з’їдаються. Ласощі мають характерну форму завдяки способу скручування – тісто надрізають посередині й один кінець пропускають через отвір, утворюючи "вузлик". Виходить один з найоригінальніших українських десертів!
Вергуни на кефірі виходять легкими, з приємною скоринкою. Вони є чудовим десертом для чаювання з рідними або подружками. Вергуни можна зберігати кілька днів у закритій місткості – вони довго залишаються свіжими та хрусткими.
Рецепт вергунів на кефірі
Інгредієнти:
- 1 яйце
- 50 г цукру
- 2 г солі
- 50 г вершкового масла
- 250 мл кефіру
- 1 ч. л. соди
- 420 г борошна
- 500 мл олії
- 30 г цукрової пудри
Приготування:
- В миску вбий яйце, додай цукор, сіль і перемішай вінчиком. Додай розтоплене вершкове масло, кефір, соду і перемішай до однорідності. Насип просіяне борошно і заміси трохи липке тісто. Накрий його рушником і залиши на 20 хвилин.
- Потім виклади тісто на посипану борошном поверхню, розділи на дві частини і розкачай їх у пласти товщиною 3 мм. Наріж тісто смужками шириною 4 см. Поріж їх навскіс, щоб вийшли ромбики, посередині зроби надрізи та сформуй вергуни, як на відео.
- Смаж в розігрітій олії на середньому вогні з двох боків до золотистого кольору. Виклади на паперові серветки, щоб забрали зайвий жир. Посип вергуни цукровою пудрою.
Дивися відео, як приготувати вергуни на кефірі:
Також радимо приготувати смачний і пишний медівник на щодень від Лілії Цвіт.