Вода не потрібна: цікавий лайфхак, який не дасть шашлику підгоріти

Літо – один з найкращих сезонів для пікніків та шашлику. Якщо ти плануєш поласувати смачним м'ясом з мангала, то тобі точно знадобиться цей цікавий лайфхак. Щоб м’ясо на шампурах вийшло соковитим і не згоріло ще до того, як просмажиться – не обов’язково поливати його водою. Є простий і несподіваний спосіб, який допоможе уникнути підгорілого шашлику, зберігши його аромат і смак. Цим лайфхаком користуються досвідчені гриль-майстри і тепер ти теж його знатимеш. І лови від Люкс маринад для твого ідеального шашлику.

Всі ми звикли брати з собою на пікнік пляшку води, щоб потім можна було поливати шашлик. Адже, коли він смажиться, жир капає на вугілля й під м'ясом спалахує вогонь. Кажуть, що найсмачніше поливати не водою, а, наприклад, пивом, щоб шашлик додатково просочувався різними ароматами та смаками. Проте є один лайфхак, який позбавить тебе необхідності нести воду чи пиво й заливати вугілля.

Секрет полягає у використанні звичайної харчової солі. Нею треба посипати гаряче вугілля перед тим, як класти шашлик на мангал.

Як це працює

Сіль приглушує надто сильне полум’я, зменшує температуру горіння і запобігає спалахам, які часто є причиною підгорілого м’яса. Завдяки цьому шашлик смажиться рівномірно, залишається соковитим і не обвуглюється зовні.

Як застосовувати

• Використовуй звичайну кухонну сіль (не йодовану, не морську).
• Насип жменю солі (приблизно 2–3 столові ложки) прямо на гаряче вугілля за 1–2 хвилини до смаження м’яса.
• Якщо полум’я знову починає з’являтися – можна ще трохи досипати. Але будь обережна, коли сипатимеш сіль, бо вона може "вибухати" і обпекти шкіру.

Цей трюк особливо корисний, коли готуєш жирне м’ясо (наприклад, свинину або курячі стегенця), бо саме жир часто спричиняє спалахи.

Читай також на Люкс про те, як приготувати шашлик зі скумбрії.