Як деруни, тільки крутіше: як приготувати цибуляники з фаршем

Цибуляники – це страва, яка несправедливо залишається в тіні картопляних дерунів чи зраз, але якщо ти її спробуєш – забудеш про інші варіанти. Основа – велика кількість смаженої або сирої цибулі, яка під час смаження карамелізується і стає солодкуватою. У поєднанні з фаршем виходить ніжна, ароматна й дуже соковита маса, з якої формуються невеликі котлетки чи оладки.

Рецепт цибуляників з фаршем

Інгредієнти:

• Цибуля – 500 г
• Фарш (свинина, курка, індичка або мікс) – 300 г
• Яйце – 1 шт.
• Манка або панірувальні сухарі – 2-3 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком
• Олія – для смаження

Приготування:

1. Цибулю подрібни: можна натерти на тертці, перебити в блендері або нарізати дуже дрібно. Змішай її з фаршем, яйцем, манкою (або сухарями), сіллю та перцем. Залиш масу постояти 10-15 хвилин, щоб манка трохи набухла.
2. Розігрій пательню з олією, змочи руки водою, сформуй невеликі оладки. Обсмажуй на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
3. За бажанням – накрий кришкою і трохи протушкуй, щоб всередині точно пропеклися.
4. Смачно подавати зі сметаною, томатним соусом або легким овочевим салатом.

Читай, як приготувати дуже смачний панський дерун з начинкою.