Як приготувати млинці з фаршем, щоб вони були ідеально ніжні

Млинці з фаршем – це традиційна гаряча страва, яка поєднує ніжні тонкі млинці та соковиту м’ясну начинку. Завдяки нейтральному смаку тіста млинці добре поєднуються з різними видами фаршу, а готову страву можна обсмажити або запекти, щоб змінити текстуру та зробити її ще більш апетитною.

Рецепт млинців з м'ясом

Інгредієнти (4 порції):

Для млинців:

• молоко – 500 мл
• яйця – 2 шт.
• пшеничне борошно – 200 г
• олія – 2 ст. л.
• сіль – дрібка

Для начинки:

• фарш (яловичий, свинячий або змішаний) – 400 г
• цибуля – 1 середня
• рослинна олія – 1-2 ст. л.
• сіль – за смаком
• чорний мелений перець – за смаком

Для подачі (за бажанням):

• сметана
• вершкове масло

Покрокове приготування:

1. У мисці збий яйця з сіллю. Влий молоко, додай борошно й перемішай до однорідності без грудочок. Додай рослинну олію та ще раз перемішай. Залиш тісто на 10 хвилин, щоб воно стало більш еластичним.
2. Розігрій сковороду, злегка змасти олією. Налий порцію тіста, рівномірно розподіли по дну й смаж тонкі млинці з обох боків на середньому вогні по 1-1,5 хвилини до світло-золотистого кольору. Готові млинці складай стопкою.
3. Почисть і дрібно наріж цибулю. Обсмаж її на олії до прозорості, додай фарш. Смаж 7-10 хвилин, розбиваючи грудочки, поки м’ясо повністю не приготується. Посоли й поперчи за смаком.
4. На кожен млинець виклади 1-2 ст. л. начинки. Загорни конвертом або рулетом – так начинка залишиться всередині й не витікатиме під час смаження.
5. За бажанням обсмаж готові млинці на вершковому маслі 2-3 хвилини з кожного боку або виклади у форму й прогрій у духовці при 180°C приблизно 10 хвилин.

Подавай млинці з фаршем гарячими – зі сметаною або шматочком вершкового масла. Страва чудово поєднується зі свіжими овочами чи легким салатом.