Тонкі млинці, які виходять завжди – секрет ідеального тіста

Тонкі млинці – це класика Масниці, яку ти можеш приготувати на молоці, воді або кефірі з рідкого тіста. Вони виходять еластичними, м’якими й добре згортаються – тому підходять як для солодких, так і для солоних начинок. Такі тонкі млинці можна подати на сніданок, приготувати для святкового столу або використати як основу для рулетів і запіканок.

Реецпт тонких млинців

Інгредієнти (на 12-14 млинців):

• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 500 мл
• Пшеничне борошно – 180-200 г
• Цукор – 1-2 ст. л. (для солодких млинців)
• Сіль – 1 дрібка
• Олія – 2 ст. л.
• Вода або мінеральна вода – 50-100 мл (за потреби)

Покрокове приготування:

1. У мисці збий яйця з цукром і сіллю. Додай молоко та перемішай вінчиком до однорідності.
2. Поступово всипай борошно, постійно перемішуючи, щоб не було грудочок. Тісто має бути рідким, як нежирні вершки.
3. Додай олію та ще раз перемішай. Якщо тісто здається густим – долий трохи води або мінеральної води.
Реклама
4. Розігрій сковороду на середньому вогні, злегка змасти олією. Налий ополоник тіста, розподіли по сковороді тонким шаром. Смаж 1 хвилину з одного боку, переверни й досмаж ще 40-50 секунд.
5. Складай готові млинці стопкою, за потреби змащуючи вершковим маслом.

Подача

Тонкі млинці подавай із медом, варенням, сметаною або свіжими ягодами.

Для солоного варіанту зменш цукор і використовуй начинку з сиру, м’яса, грибів чи овочів.

Млинці добре зберігаються в холодильнику до 24 годин і підходять для розігріву.

До речі, з цими секретами млинці виходять ідеальними, навіть коли сковорідка погана.