Як швидко і легко почистити яйця – додай цей чарівний інгредієнт

Досі точаться суперечки про те, як найкраще почистити яйця, щоб це вийшло швидко, просто, а білок залишився гладеньким і неушкодженим. Насправді це ціла наука!

Як швидко і легко почистити яйця – додай цей чарівний інгредієнт

Нам допоможе бюджетний інгредієнт / Джерело: freepik.com

Дискусії точаться навколо типу і кількості води, типу і свіжості яєць, а також часу варіння. А тепер ще одна тема, яку обговорюють рідше, але вона не менш цікава – користь добавок до води, в тому числі оцту, які можуть полегшити процес і досягти найкращого результату.

Чому у воду варто додавати оцет?

Можливо, ти вже зустрічала пораду про додавання оцту у воду перед варінням яєць. Вважається, що він значно полегшує процес чищення. Оскільки оцтова кислота, яка по суті є оцтом, може розщеплювати бікарбонат кальцію, що міститься в яєчній шкаралупі, існує гіпотеза, що це допомагає швидко і без зусиль почистити яйця.

Чи полегшує оцет чищення варених яєць?

Кулінарна експертка вирішила протестувати гіпотезу і приготувати партію круто зварених яєць з додаванням оцту (яблучного) і партію без. В обох випадках був виконаний однаковий процес: яйця довели до кипіння і зменшили температуру до закипання на 13-15 хвилин. Після приготування обидві партії помістили на крижану баню.

Під час процесу чищення виявилося, що ніякої різниці між яйцями, звареними в оцті й без, немає. Але інші експерти наполягають, що трюк дійсно працює. Авторка кулінарних книг Мая Крампф запевняє, що їй допомагає прискорити чищення яєць як звичайний оцет, так і яблучний.

Варені яйця можна легко почистити декількома способами - фото 598006
Варені яйця можна легко почистити декількома способами / pexels.com

Які ще є способи легшого очищення яєць?

  • брати яйця не першої свіжості (звичайно, мова йде про продукт, придатний для споживання в їжу);
  • після варіння охолодити яйця, покласти до повного охолодження в холодильник, а потім швидко видалити шкаралупу;
  • не варити, а готувати яйця на пару.

Корисні поради щодо приготування круто зварених яєць

Май на увазі, що існують певні речі, яких завжди слід дотримуватися при приготуванні яєць на круто. Слідкуй за тим, щоб яйця в каструлі були покриті водою на сантиметр. Крім того, дуже важливо помістити яйця в крижану ванну після варіння. Швидке охолодження яєць гарантує легке очищення.

Також дізнайся, як видалити плями від олії на одязі або скатертині.

FOODПродуктиЇжаКулінарні лайфхакиПоділитись:

читайте також