Закуска, яку обожнюють домашні: закриваємо квасолю в томаті на зиму

Продовжуємо заготовляти продукти на зиму разом із Люкс! Сьогодні в нас універсальний рецепт квасолі в томаті на зиму. Для приготування закрутки тобі знадобляться квасоля, помідори, часник, олія, оцет і приправи. Таку заготівлю можна їсти самостійно, а можна додавати в борщ, рагу з м’ясом, печеню. Дуже смачно!

Рецепт квасолі в томаті на зиму

Інгредієнти:

• 1 кг сухої квасолі
• 2,5 кг помідорів
• 1 головка часнику
• 2 ст. л. солі
• 1 ч. л. чорного перцю
• 4 ст. л. цукру
• 80 мл олії
• 60 мл оцту

Приготування:

1. Квасолю замочи у холодній воді на ніч. Потім промий, залий свіжою водою і відвари до напівготовності (приблизно 30 хвилин). Злий з квасолі воду.
2. Помідори помий і наріж шматочками. Пропусти їх через сокодавилку. Отриманий томатний сік перелий в каструлю, постав на середній вогонь і провари 15 хвилин.
3. Додай в каструлю квасолю, сіль, перець, цукор, олію і доведи до кипіння. Вари, помішуючи, на помірному вогні 30 хвилин. Потім додай пропущений через прес часник, оцет і провари ще 10 хвилин.
4. Розклади гарячу квасолю у простерилізовані банки і щільно закрий стерилізованими кришками. Переверни банки вверх дном, закутай і залиши до повного охолодження.

Любиш гостреньке? Приготуй сиру аджику за нашим простим рецептом.