Запечена картопля з начинкою із грибів і червоного перцю – нереально смачна вечеря

Ця страва поєднує м’яку запечену картоплю з ароматною овочевою начинкою. Гриби додають насиченого смаку, а червоний перець – солодкої нотки та яскравого кольору. Страва добре підходить як гарнір або легкий самостійний прийом їжі. Можна у звичні будні, а можна й у піст.

Рецепт запеченої картоплі з грибами та перцем

Інгредієнти (2 порції):

• картопля середня – 4 шт.
• гриби – 300 г
• червоний перець – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• часник – 2 зубчики
• олія – 2 ст. л.
• сіль, перець – за смаком
• зелень (петрушка або кріп)

Покрокове приготування:

1. Помий велику картоплю, проколи виделкою і злегка натри олією та сіллю.
2. Розігрій духовку до 200°C. Виклади картоплю на деко і запікай 40-45 хвилин до готовності (перевіряй виделкою).
3. Поріж гриби та червоний перець кубиками, цибулю наріж дрібно. На сковороді розігрій олію, обсмаж цибулю 2 хвилини, додай гриби і перець, смаж ще 5-7 хвилин. У кінці додай дрібно порізаний часник, сіль і перець.
4. Розріж картоплю навпіл, акуратно видали частину м’якуша, зробивши "човники".
5. Наповни половинки картоплі грибною сумішшю, посип зеленню. Подавати можна одразу.

Також радимо приготувати запечену картоплю з сиром від Лізи Глінської.