Запечені баклажани – корисна закуска, якої завжди мало
Секрет смаку у часнику.
Запечені баклажани – гарнір, що зникає зі столу миттєво / Джерело: cookingwithwineblog.com
Запечені баклажани – це проста страва, яка підкреслює природний смак овочу. Баклажани, приготовані у духовці, набувають м’якої текстури та легкої карамелізації, що робить їх чудовим гарніром або самостійною закускою. Запечені баклажани смакують, як з м'ясом, так і самі по собі.
Рецепт запечених баклажанів
Інгредієнти:
- Баклажани — 2 шт. (середнього розміру)
- Оливкова олія — 3 ст. л.
- Часник — 2 зубчики
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Свіжа зелень (петрушка, базилік) — за бажанням
Приготування:
- Розігрій духовку до 200°C.
- Вимий баклажани, поріж кружальцями або вздовж на пластини товщиною приблизно 1 см.
- Злегка посоли нарізані баклажани і залиш їх на 10-15 хвилин, щоб видалити гіркоту. Потім промий холодною водою і обсуши паперовим рушником.
- Змасти баклажани оливковою олією з обох сторін, посип чорним перцем.
- Виклади баклажани на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком.
- Запікай у духовці 20-25 хвилин, перевертаючи на півдорозі, доки баклажани не стануть м’якими і злегка золотистими.
- За 5 хвилин до готовності додай дрібно порізаний часник зверху.
- Перед подачею посип свіжою зеленню за бажанням.
- Запечені баклажани можна подавати як гарнір до м’яса, риби, або як закуску з соусами й овочами.
Читай, як приготувати дуже смачний баклажановий бабагануш.