3 листопада, 11:17
Затишний грибний крем-суп від фіналістки "МастерШеф" – пальчики оближеш
Восени нам так бракує тепла і затишку! Цей насичений, ароматний і густий крем-суп від суперфіналістки шоу "МастерШеф-12" Ольги Рябенко – те, що треба для осіннього обіду.
Як і гарячий курячий суп, так і грибний крем-суп є символами осіннього меню. Вони добре зігрівають при низьких температурах, дарують енергію та насичують до наступного прийому їжі. І обидві ці перші страви надзвичайно просто приготувати!
Це ідеальна страва для тих, хто цінує насичені смаки та аромати. Він чудово зігріває в холодну погоду, а приготування не забере багато часу, – каже Ольга.
Рецепт грибного крем-супу
Інгредієнти:
- 600 г грибів
- 2 ст. л. олії
- 1 ст. л. вершкового масла
- 5-6 зубців часнику
- 2 цибулини
- 2-3 гілочки свіжого чебрецю
- 100 мл білого вина
- 2 ст. л. борошна
- 800 мл овочевого бульйону (або води)
- сіль, перець за смаком
Приготування:
- Дрібно наріж цибулю та часник, а гриби поріж на четвертинки.
- У великій каструлі розігрій олію та додай масло. Обсмаж часник, цибулю та гриби на середньому вогні до карамельного кольору, приблизно 10-15 хвилин. Чим довше ти будеш їх готувати, тим насиченіший буде смак.
- Влий біле вино і готуй до повного випаровування рідини.
- Додай борошно, ретельно перемішай, а потім влий овочевий бульйон або воду. Додай гілочки чебрецю. Вари суп на середньому вогні приблизно 20 хвилин.
- Вийми гілочки чебрецю. Вилий половину супу в блендер і перебий до однорідності. Потім поверни суміш назад у каструлю.
- Подавай гарячим, прикрасивши підсмаженими грибами та свіжою зеленню.
Дивися відео, як приготувати грибний крем-суп:
Що можна ще приготувати з грибами? Радимо смачну закуску з печерицями та беконом.