Трендове збите полуничне масло: десерт, який легко стає соусом до м’яса

Готується все максимально просто: збите вершкове масло поєднується зі свіжою полуницею, яка дає йому яскравий колір і легку ягідну кислинку. Масло виходить повітряним, кремовим і дуже ароматним – його хочеться їсти просто ложкою (але тут варто бути обережним). Ідеально смакує з кашами, млинцями, панкейками або звичайними тостами. А якщо зменшити кількість цукру, воно несподівано розкривається як соус до стейків або запеченого м’яса.

Полуничне масло – рецепт

Інгредієнти:

• 150 г полуниці
• 10-20 г цукру
• цедра 1/2 лимона
• 1 ч.л. лимонного соку
• дрібка солі
• 200 г вершкового масла 82,5%


Спосіб приготування:

1. Полуницю поєднуємо з цукром, лимонною цедрою та соком. Товчемо, варимо на середньому вогні 5 хвилин і даємо повністю охолонути.
2. Мʼяке масло збиваємо до збільшення в об’ємі та посвітління. Додаємо ягідну масу, сіль і збиваємо до однорідності.
3. Краще подавати одразу. Також можна зберігати до 7 днів у холодильнику або до 4-х місяців у морозилці.

Нагадаємо, з полуницею можеш приготувати і гравлакс.