152Вікторія Ваків

Австрійський шніцель – замінить відбивні на вечерю

Набридли відбивні? Приготуй шніцель! І хоча він досить схожий на відбивні, але зі своїми відмінностями.

Австрійський шніцель – замінить відбивні на вечерю

Австрійський шніцель / Джерело: vikingrivercruises.com

Одним із найвідоміших австрійських шніцелів є віденський. Його готують виключно з телятини. У нас же шніцель, приготований зі свинини, тому технічно назвати його віденським уже не можна. Але що головне? Головне – це смак!

Шніцель майже завжди подають із часточкою лимона. А звичайні гарніри до м’яса включають салат з огірків, картопляний салат і картоплю фрі.

Рецепт шніцеля

Інгредієнти:

  • 600 г свинячої лопатки
  • 3 яйця
  • 100 г панірувальних сухарів
  • 3 ст. л. борошна
  • 2 зубчики часнику
  • сіль
  • перець
  • 100 мл олії

Приготування:

  1. М’ясо наріж тонкими пластинами. Накрий їх харчовою плівкою і відбий кухонним молоточком з двох сторін.
  2. Яйця збий виделкою до однорідної суміші. Борошно і панірувальні сухарі насип в окремі тарілки. В сковороду налий олію і розігрій її.
  3. У борошно додай чорний перець, 5 г солі та розмішай. М’ясні шматочки посоли, поперчи, змасти натертим часником.
  4. Потім обваляй м’ясо в борошні, повністю занур у яйця і запаніруй в сухарях. Смаж в розігрітій олії приблизно 4-5 хвилин з одного боку, потім переверни та смаж до золотистого кольору.
  5. Таким чином обсмаж всі шніцелі. Виклади їх на паперові рушники, щоб ввібрали зайву олію. Подавай австрійські шніцелі з овочевим салатом!

Дивися відео, як приготувати шніцель:

Як смачно приготувати молоду картоплю з м'ясом? Тримай рецепт!

FOODКулінаріяСтраваРецептиПоділитись:

читайте також