Австрійський шніцель – замінить відбивні на вечерю

Одним із найвідоміших австрійських шніцелів є віденський. Його готують виключно з телятини. У нас же шніцель, приготований зі свинини, тому технічно назвати його віденським уже не можна. Але що головне? Головне – це смак!

Шніцель майже завжди подають із часточкою лимона. А звичайні гарніри до м’яса включають салат з огірків, картопляний салат і картоплю фрі.

Рецепт шніцеля

Інгредієнти:

• 600 г свинячої лопатки
• 3 яйця
• 100 г панірувальних сухарів
• 3 ст. л. борошна
• 2 зубчики часнику
• сіль
• перець
• 100 мл олії

Приготування:

1. М’ясо наріж тонкими пластинами. Накрий їх харчовою плівкою і відбий кухонним молоточком з двох сторін.
2. Яйця збий виделкою до однорідної суміші. Борошно і панірувальні сухарі насип в окремі тарілки. В сковороду налий олію і розігрій її.
3. У борошно додай чорний перець, 5 г солі та розмішай. М’ясні шматочки посоли, поперчи, змасти натертим часником.
4. Потім обваляй м’ясо в борошні, повністю занур у яйця і запаніруй в сухарях. Смаж в розігрітій олії приблизно 4-5 хвилин з одного боку, потім переверни та смаж до золотистого кольору.
5. Таким чином обсмаж всі шніцелі. Виклади їх на паперові рушники, щоб ввібрали зайву олію. Подавай австрійські шніцелі з овочевим салатом!

Дивися відео, як приготувати шніцель:

Як смачно приготувати молоду картоплю з м'ясом? Тримай рецепт!