Австрійський шніцель – замінить відбивні на вечерю

Набридли відбивні? Приготуй шніцель! І хоча він досить схожий на відбивні, але зі своїми відмінностями.

Австрійський шніцель / Джерело: vikingrivercruises.com

Одним із найвідоміших австрійських шніцелів є віденський. Його готують виключно з телятини. У нас же шніцель, приготований зі свинини, тому технічно назвати його віденським уже не можна. Але що головне? Головне – це смак!

Ліниві голубці – надзвичайно простий рецепт для тих, хто поспішаєДивіться також

Відео дня

Шніцель майже завжди подають із часточкою лимона. А звичайні гарніри до м’яса включають салат з огірків, картопляний салат і картоплю фрі.

Рецепт шніцеля

Інгредієнти:

600 г свинячої лопатки
3 яйця
100 г панірувальних сухарів
3 ст. л. борошна
2 зубчики часнику
сіль
перець
100 мл олії

Приготування:

М’ясо наріж тонкими пластинами. Накрий їх харчовою плівкою і відбий кухонним молоточком з двох сторін.
Яйця збий виделкою до однорідної суміші. Борошно і панірувальні сухарі насип в окремі тарілки. В сковороду налий олію і розігрій її.
У борошно додай чорний перець, 5 г солі та розмішай. М’ясні шматочки посоли, поперчи, змасти натертим часником.
Потім обваляй м’ясо в борошні, повністю занур у яйця і запаніруй в сухарях. Смаж в розігрітій олії приблизно 4-5 хвилин з одного боку, потім переверни та смаж до золотистого кольору.