Ажурні млинці на кефірі від Клопотенка – не встигнеш досмажити, як зникнуть з тарілки

Хто не любить млинці? Їсти – майже всі, а от смажити… Хтось згадує невдалий досвід і йде в кулінарію, хтось просто лінується. Але з цим рецептом ажурних млинців від шеф-кухаря Євгена Клопотенка, ти захочеш смажити їх знову і знову. Начинка для таких ніжних млинців не потрібна, замість неї пропонуємо  соус із розтопленого вершкового масла та меду. Млинці просочуються ним і буквально тануть у роті.

Рецепт ажурних млинців на кефірі

Інгредієнти:

• 650 мл кефіру 2,5%
• 1 яйце
• 1 ст. л. цукру
• 10 г ванільного цукру
• 200 г пшеничного борошна
• 1/2 ч. л. ложки соди
• 5 ст. л. олії
• дрібка солі

Для соусу:

• 50 г вершкового масла будь-якої жирності
• 2 ст. л. меду

Приготування:

1. Усі інгредієнти для млинців мають бути кімнатної температури, тому дістань їх з холодильника заздалегідь.
2. Для тіста у велику миску насип борошно, вбий яйце та налий кефір. Всип соду, цукор, ванільний цукор та сіль.
3. Ретельно перемішай тісто віничком, щоб не залишилося грудочок. Якщо є бажання, проціди його через сито, аби текстура стала більш однорідною.
4. Влий у миску до тіста олію та ще раз перемішай, аби олія розподілилася.
5. Смаж млинці на сухій розігрітій сковороді, приблизно 1-1,5 хвилини. Коли на поверхні з’являться невеличкі бульбашки та краї стануть більш золотавими, можна вже перевертати. Смаж млинець з іншого боку приблизно пів хвилини.
6. Для соусу на сковороді розтопи вершкове масло із медом. Перемішай до об’єднання та полий готові млинці.

Ти також захочеш спробувати ідеальні млинці з сиром.