Цей батон у рукаві виходить навіть у тих, хто не вміє пекти

Батон, запечений у рукаві – це твій найпростіший шлях до ароматного, домашнього хліба без складних форм і каменів для випікання. Завдяки рукаву він виходить із ніжним м’якушем і тонкою, рум’яною скоринкою. Пропікається рівномірно, не пересихає й довше залишається свіжим. Такий батон ідеальний до сніданку, бутербродів чи як основа для брускет.

Рецепт батона в рукаві

Інгредієнти (на 1 батон):

• Пшеничне борошно – 400 г
• Тепла вода або молоко – 220 мл
• Сухі дріжджі – 7 г
• Цукор – 1 ч. ложка
• Сіль – 1 ч. ложка
• Олія – 2 ст. ложки (або 30 г розтопленого вершкового масла)
• Яйце для змащування – 1 шт. (за бажанням)

Приготування:

1. У теплій воді або молоці розчини цукор і дріжджі. Залиш на 10-15 хвилин, поки з’явиться пінна шапочка.
2. У мисці з’єднай просіяне борошно, сіль і дріжджову рідину. Додай олію й виміси м’яке, трохи липке тісто. Якщо потрібно, підсип ще трохи борошна.
3. Накрий рушником і залиш у теплому місці на 1-1,5 години, поки воно не збільшиться вдвічі.
Реклама
4. Обімни тісто, сформуй подовжений батон, зроби кілька неглибоких надрізів зверху.
5. Поклади батон у рукав для запікання, закріпи краї кліпсами або зав’язками. Зроби кілька проколів зверху, щоб виходила пара.
6. Постав у розігріту до 190°C духовку й випікай 35-40 хвилин. За 10 хвилин до кінця можна акуратно розрізати рукав зверху – батон стане більш рум’яним.
7. Дістань батон, зніми рукав і залиш охолонути на решітці. Все – у тебе ідеально м’який домашній хліб без зайвих зусиль.

Дізнайся, як приготувати простий і корисний сочевичний хліб.