Цей секретний кулінарний лайфхак Гордона Рамзі зробить яловичину ідеальною
Як відомо, Рамзі називають королем страви Біф Веллінгтон.
Як ідеально приготувати яловичину Веллінгтон / Джерело: Unsplash
Якщо ти вирішила приготувати страву Біф Веллінгтон, то цей секретний кулінарний лайфхак від відомого шеф-кухаря Гордона Рамзі стане тобі у пригоді. Це зробить яловичину ідеальною. До речі, читай також на Люкс про те, як добитися смаку "Умамі" за допомогою одного секрету.
Гордон Рамзі відомий своєю фірмовою яловичиною Веллінгтон, яка в його ресторанах коштує понад 200 євро. Кулінар поділився своїми секретами з широкою публікою, завантаживши відео і розкривши деякі нюанси приготування.
Як приготувати смачно яловичину: секрети Гордона Рамзі
- Для початку шеф-кухар рекомендує дістати яловичину з холодильника принаймні за 10 хвилин до приготування і обернути її харчовою плівкою, щоб отримати гарну циліндричну форму.
- Після того як м'ясо буде гарно приправлене, а сковорода буквально задимиться, додай невелику кількість олії. За словами Рамзі, секрет полягає в тому, що ми обсмажуємо м'ясо по 60 секунд з кожного боку. Не більше того. Таким чином смаки закриються у м'ясі й воно буде соковитим.
- Далі треба дістати яловичину і обмазати її власним соком, а потім змастити діжонською гірчицею. Гордон підкреслює, що важливою частиною є саме нанесення гірчиці, поки стейк ще теплий.
Якщо ви зробите це, коли він ще теплий, гірчиця просочиться в середину, – пояснює він.
У коментарях під відео люди поділилися своїми враженнями від цього кулінарного лайфхаку. Дехто вже навіть встигнув приготувати і оцінити смак. Спробуй і ти!
Читай також на Люкс про те, як приготувати лосось Веллінгтон.