Чатні з помідорів - простий соус за 20 хвилин, який підійде до будь-якої страви

Шукаєш ідеальний соус, який би пасува до будь-яких страв? Тоді ми маємо для тебе універсальний рецепт – індійський соус чатні з помідорів. Швидко готується (лише 20 хвилин) й смакує до овочів, м'яса й риби. А ще його можна просто намастити на свіжоспечений хліб. Тому якщо маєш вдома кілька зайвих стиглих томатів, не викидай, а поекспериментуй.

Чатні з помідорів

Інгредієнти:

• 1 кг стиглих червоних помідорів
• 50 г свіжого імбиру
• 1 зубчик часнику
• 4 цибулі шалот
• 2 ст. л. цукрового піску
• 2 червоних каєнських перці
• 0,5 ч. л. меленого кмину
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. лимонного соку
• сіль

Приготування

1. Помідори обдай окропом, зніми шкірку, розріж навпіл, видали насіння і наріж м'якоту на кубики.
2. Імбир і часник очисть, натри на дрібній тертці. Очисть цибулю шалот і розріж кожну цибулину на 4 частини. У сотейнику з антипригарним покриттям розігрій оливкову олію. Додай помідори, імбир і часник, цибулю шалот, цукор, влий лимонний сік і посоли. Перемішай і нагрівай на повільному вогні, постійно помішуючи.
3. Перець подрібни і нагрій на сковороді разом із кмином. Додай в чатні, все перемішай та остуди. Зберігай в холодильнику.

Спробуй також бюджетну намазку з цибулі, яка тебе здивує своїм вишуканим смаком.