Ця поширена помилка тільки псує макарони – її допускають майже всі
"Корисний лайфхак", який насправді ніяк не покращує страви з макаронних виробів, але має попит серед домашніх кухарів.
З цими порадами ти приготуєш ідеальні макарони / Джерело: pexels.com
Макарони – одна з найуніверсальніших і найпростіших страв усіх часів і народів, але чомусь досі існують поширені помилкові уявлення про приготування цього гарніру. І вони негативно впливають на результат. Один з міфів, які ми готові зруйнувати – в макарони обов’язково треба додавати олію.
Як правильно розігріти картопляне пюре, щоб воно було ніжним і не сухимДивіться також
Чи потрібно додавати олію під час приготування макаронів?
Якщо коротко, то ні, не потрібно.
Є кілька причин, через які цей метод вважають робочим: олія не дозволяє воді спінюватися, тож на плиті не залишиться закипілого місива. Це також допомагає макаронам не злипатися під час варіння.
Але тепер про мінуси: тонкий шар олії, яким вкрито кожну макаронину, запобігає просоченню соусу. Тому наприкінці ти отримаєш слизьку і несмачну страву.
Чому не потрібно додавати олію в макарони?
Якщо ти почнеш помішувати макарони в каструлі з добре підсоленою водою протягом приблизно першої хвилини після приготування (і переконайся, що співвідношення води і макаронів правильне), вони не прилипатимуть одна до одної. Олія тут ні до чого.
Додавання олії у воду для макаронів не зіпсує страву, але, чесно кажучи, в цьому немає потреби. Гірше того, це буде марною тратою продукту. Насправді плями олії на поверхні води взагалі не служать жодній меті.
Тож роби, як це роблять італійці – збережи олію для вже приготованих макаронів.
Дізнайся, яких головних помилок з оливковою олією майже всі ми припускаємося.