Як правильно розігріти картопляне пюре, щоб воно було ніжним і не сухим

Якщо ти сподіваєшся, що можна відправити вчорашнє картопляне пюре в мікрохвильовку та очікувати від нього того ж смаку, що й від свіжого, ти помиляєшся. При неправильному розігріванні пюре може бути надто гарячим зовні та крижаним всередині. А ще воно зазвичай неприємно сухе і потребує для порятунку багато підливи.

Ось кращий спосіб розігріти холодне пюре!

Розігріти картоплю на плиті – чудовий спосіб, особливо, якщо її багато. Але якщо ти не будеш обережною, натуральні крохмалі можуть прилипнути до дна і підгоріти, залишивши неприємний гіркий присмак. Коли справа доходить до розігрівання картопляного пюре, повільність і стабільність виграє.

Посуд також має велике значення. Ширша каструля має більшу площу поверхні, ніж маленька, а це означає, що більша частина картоплі буде піддаватися безпосередньому впливу тепла, а також процес розігрівання пришвидшиться. Але незалежно від того, що ти використовуєш, переконайся, що посуд можна накрити кришкою – це запобігає висиханню картопляного пюре.

Ще один важливий момент – варто додати більше рідини. Це може бути просто вода, але в ідеалі слід використовувати молочні продукти для більшої насиченості. Підійдуть молоко, жирні вершки або навіть сметана. Вершкове масло є необов'язковим (але дуже рекомендованим) доповненням.

Після того, як ти викладеш пюре в каструлю, додаси воду або молоко, накрий посуд кришкою і грій на плиті на повільному вогні. Час від часу потрібно буде помішувати картоплю і, можливо, навіть додавати більше рідини, якщо потрібно, поки вона не досягне ідеальної температури.

Хочеш ще цікавих порад? Раніше ми розповідали, що можна зробити з мандариновими шкірками.