Десерт для 14 лютого: як приготувати рожеві брауні з глазур'ю

Рожеві брауні з білим шоколадом та полуничною глазур'ю легко уявити на святковому столі до Дня закоханих. Замість темного шоколаду тут використовується білий – завдяки цьому класичний брауні виходять м’якшими та легшими за смаком. Поєднання полуниці, білого шоколаду та рожевої глазурі робить десерт виразним і візуально, і за смаком. Вони соковиті, фруктові та помірно солодкі.

У рецепті рожевих брауні використовується свіжа полуниця, але за потреби ти можеш замінити її замороженою. Також підійде готова полунична начинка, якщо не хочеться готувати пюре самостійно.

Рецепт полуничного брауні

Інгредієнти:

Для полуничного пюре:

• полуниця – 450 г
• цукор – 50 г
• ванільний екстракт – 0,50 чайної ложки
• лимон – 1 шт.
• сіль

Приготування:

Нагрій полуницю, цукор, ваніль та сік одного лимона в каструлі. Вари 3-4 хвилини, доки полуниця не розм’якне, потім продовжуй варити ще 12-15 хвилин, доки маса не загусне до консистенції варення. Додай терту цедру одного лимона та сіль. Зніми з вогню, збий блендером до однорідності та дай охолонути.

Для брауні:

• вершкове масло – 10 столових ложок
• білий шоколад (шматочки) – 170 г
• яйце – 1 шт.
• яєчний жовток – 1 шт.
• цукор – 250 г
• сублімована полуниця – 0,25 склянки
• полуничне пюре – 140 г
• ванільний екстракт – 1 чайна ложка
• борошно – 240 г
• сіль – 1 чайна ложка
• розпушувач – 0,50 чайної ложки
• рожевий харчовий барвник у гелі – за бажанням

Приготування:

1. Розігрій духовку до 160 °C. Застели форму для випікання (23x23 см) пергаментом. У мисці, придатній для мікрохвильової печі, розтопи масло та білий шоколад з інтервалами по 30 секунд, помішуючи до однорідності.
2. В окремій мисці змішай яйце, жовток, цукор та сублімовану полуницю до світлої та пухкої маси. Додай ваніль і полуничне пюре, потім – розтоплений шоколад. Зміни насадку міксера та додай борошно, розпушувач і сіль. Акуратно перемішай. За бажанням додай барвник і доведи до потрібного відтінку.
Реклама
3. Вилий тісто у форму, розрівняй і випікай 35-40 хвилин, доки зубочистка не виходитиме чистою. Дай повністю охолонути.

Для глазурі:

• білий шоколад – 240 г
• солодкі вершки – 0,66 склянки
• полуничне пюре – 0,25 склянки
• сублімована полуниця – для декору

Приготування:

У мікрохвильовій печі нагрій вершки та білий шоколад з інтервалами по 30 секунд, щоразу перемішуючи до однорідності. Вмішай полуничне пюре та дай масі трохи загуснути. Розподіли ганаш по охолоджених брауні та, за бажанням, прикрась свіжою або сублімованою полуницею.

На День закоханих можна приготувати брауні "Червоний оксамит".