Десерти дитинства: готуємо торт "Спартак" з медово-шоколадних коржів і ніжного крему

Торт "Спартак" не дарма вважається кулінарним шедевром! Ніжна текстура тонких коржів з багатим шоколадним смаком, крем, що тане у роті, і глянцева шоколадна помадка створюють надзвичайне тріо.

Щоб "Спартак" вдався саме таким, який ти обожнювала у дитинстві, запасися терпінням, виділи достатньо часу і слідуй крок за кроком цьому рецепту. Результат, безперечно, вартий будь-яких зусиль.

Рецепт торта "Спартак"

Інгредієнти:

Для тіста:

• 1 яйце
• 100 г цукру
• 2 ст. л. меду
• 6 ст. л. молока
• 50 г вершкового масла
• 3 ст. л. какао-порошку
• 300 г пшеничного борошна
• 1 ч. л. харчової соди

Для крему:

• 350 мл молока
• 2 жовтки
• 2 ст. л. пшеничного борошна
• 150 г вершкового масла
• 150 г цукру
• 1 ч. л. ванільного цукру

Для помадки:

• 4 ст. л. цукру
• 3 ст. л. води або молока
• 50 г вершкового масла або маргарину
• 2 ч. л. какао-порошку

Приготування:

1. Перемішай яйце з цукром до однорідної консистенції. Потім додай до суміші вершкове масло, молоко та мед і розтопи ці інгредієнти, помістивши суміш на водяну баню.
2. Нагрій суміш до кипіння, після чого введи соду, ретельно перемішай та зніми з вогню.
3. Просій борошно з какао у миску, добре перемішай, а потім додай цю суху суміш до гарячої медової суміші або навпаки. Спочатку перемішуй ложкою, після чого заміси руками до отримання м'якого, еластичного тіста. За необхідності можна додати борошно.
4. Розділи тісто на 9 однакових частин. Щоб тісто не стало твердим, його можна тримати над парою від каструлі з теплою водою.
5. Кожну частину тіста розкачай на присипаній борошном поверхні до отримання тонкого коржа діаметром близько 25 см.
6. Перенеси розкачане тісто на змащене маслом дно рознімної форми, вирівнюючи його під розмір форми.
7. Проколи корж виделкою і випікай його у духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, протягом 6-7 хвилин. Так само потрібно випекти решту коржів.
8. Перетри яєчні жовтки з частиною цукру, додай борошно та ванільний цукор, добре перемішай.
9. До суміші поступово додавай молоко, активно збиваючи до однорідності. Вари на маленькому вогні, не перестаючи помішувати, до загусання. Після приготування охолоди, накривши харчовою плівкою.
10. Збий розм'якшене масло з цукром, поступово вводячи охолоджений крем, і продовжуючи збивати міксером. Змасти кремом всі коржі, залишаючи верх торта без крему.
11. У каструлі розтопи масло, додай воду, цукор і какао, добре перемішай і вари на слабкому вогні до загусання.
12. Змасти верх і боки торта помадкою. Залиши торт на 3-4 години при кімнатній температурі для просочення коржів, а потім постав у холодильник. Торт "Спартак" готовий до подачі!

Також не пропусти рецепт класичного бісквіта, який підійде до будь-яких тортів і десертів.

До речі, на сайті NOVUS online в розділі "Рецепти" можна замовити продукти для приготування цієї страви за пару кліків. Кошик із необхідними інгредієнтами вже зібраний, тому все, що від тебе потрібно – натиснути одну кнопку!

рекламна інформація