До чаю: найкращі рецепти випічки з усього світу, які варто спробувати
Вирушай з нами у гастрономічну подорож різними куточками планети і готуй смачну випічку за культовими рецептами!

Спробуй найкращі десерти світу у себе вдома / Джерело: gutekueche.de
Випічка – це не просто смаколик до чаю, це справжній символ тепла та домашнього затишку. Її аромат створює особливу атмосферу свята, а смак закохує з першого шматочка. Спробуй ці рецепти випічки з різних країн світу, і вони стануть невіддільною частиною твоїх кулінарних традицій! Ну і куди ж без нашої особливої рекомендації? В холодну пору немає нічого смачнішого за австрійський струдель з яблуками.
Американський гарбузовий пиріг
Американський гарбузовий пиріг – це традиційний десерт, який часто готують на День подяки та в осінньо-зимовий період. Характерний аромат теплих спецій і ніжна текстура гарбузової начинки створюють затишний настрій у кожному домі.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 200 г борошна
- 100 г холодного вершкового масла
- 100 г цукру
- 1 яйце
- 1-2 ст. л. холодної води
- щіпка солі
Для начинки:
- 700 г гарбуза
- 2 яйця
- 5 г кориці
- 3 г кардамону
- 100 г цукру
- 200 мл вершків
Приготування:
- Гарбуз почисть від шкірки і насіння, наріж кубиками і запікай їх 40 хвилин при температурі 180 градусів. Потім пюруй гарбуз у блендері.
- Для тіста у мисці змішай борошно, цукор і сіль. Додай нарізане кубиками холодне масло і перетри руками до стану крихти. Додай яйце та крижану воду і швидко заміси тісто. Загорни у плівку й поклади в холодильник на 30 хвилин.
- Потім розкачай тісто завтовшки 3-5 мм, виклади у форму для пирога (22-24 см), сформувавши бортики. Поколи основу виделкою і випікай при температурі 180 градусів протягом 15 хвилин.
- Для начинки у великій мисці змішай гарбузове пюре, цукор, вершки, яйця та спеції. Збий вінчиком до однорідності.
- Вилий гарбузову начинку на спечену основу. Розрівняй поверхню лопаткою. Випікай при температурі 180 градусів 40-50 хвилин, поки начинка не стане пружною на дотик (центр може трохи тремтіти).
- Остуди пиріг до кімнатної температури і подавай зі збитими вершками або морозивом.
Віденські булочки
Віденські булочки – це вишукана випічка, яка походить з Австрії. Їхня популярність поширилася далеко за межі країни, і сьогодні ці булочки є улюбленим частуванням у багатьох країнах. Їх легко приготувати вдома, а результат завжди порадує як смаком, так і зовнішнім виглядом.
Інгредієнти:
- 300 г борошна
- 1 яйце
- 60 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 40 мл олії
- 150 мл молока
- 1 ч. л. сухих дріжджів
- 40 г вершкового масла
- 100 г родзинок
- 1 жовток
Приготування:
- У теплому молоці розчини дріжджі. Яєчний білок збий з цукром, додай ванільний цукор, олію і перемішай. Змішай ці дві суміші.
- Поступово підсипаючи у суміш просіяне борошно, заміси тісто і постав його в тепле місце підходити на 1 годину.
- Тісто розділи на дві частини і розкачай їх в прямокутні пласти. Змасти їх розтопленим вершковим маслом і посип промитими родзинками.
- Згорни пласти тіста в рулети. Гострим ножем поріж їх на однакові шматочки шириною 3-4 см. Виклади їх на деко, застелене пергаментом. Дай підійти 20 хвилин.
- Потім змасти булочки яєчним жовтком і випікай у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин до рум'яності.
Швейцарський кекс
Швейцарський кекс – це витончене поєднання простоти та розкоші, що характерне для кулінарних традицій Швейцарії. Він має ніжну текстуру, помірно солодкий смак і часто збагачується ароматними додатками, такими як мигдаль, шоколад, цедра цитрусових або сухофрукти.
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 1 ст. л. какао
- 2 яйця
- 50 мл молока
- 1 лимон
- 100 г горіхів
- 100 г цукатів
- 5 г кориці
- 3 г кардамону
- 10 мл олії
- 20 г цукрової пудри
Приготування:
- Яйця збий вінчиком з цукром до побіління. Влий молоко і перемішай. Борошно просій з розпушувачем і какао та поступово додавай до яєчної суміші, перемішуючи лопаткою.
- З лимона натри цедру, витисни сік і додай до тіста. Всип спеції, подрібнені горіхи, цукати і ретельно вимішай тісто.
- Форму для кексу змасти олією, виклади в неї тісто і розрівняй. Випікай у розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.
- Дістань готовий кекс з форми і посип цукровою пудрою.
Також радимо спробувати український десерт – торт "Карамельна корівка" за рецептом Лізи Глінської.