К чаю: лучшие рецепты выпечки со всего мира, которые стоит попробовать
Отправляйся с нами в гастрономическое путешествие по разным уголкам планеты и готовь вкусную выпечку по культовым рецептам!

Попробуй лучшие десерты мира у себя дома / Источник: gutekueche.de
Выпечка – это не просто вкусняшка к чаю, это настоящий символ тепла и домашнего уюта. Ее аромат создает особую атмосферу праздника, а вкус влюбляет с первого кусочка. Попробуй эти рецепты выпечки из разных стран мира, и они станут неотъемлемой частью твоих кулинарных традиций! Ну и куда же без нашей особой рекомендации? В холодное время нет ничего вкуснее австрийского струделя с яблоками.
Американский тыквенный пирог
Американский тыквенный пирог – это традиционный десерт, который часто готовят на День благодарения и в осенне-зимний период. Характерный аромат теплых специй и нежная текстура тыквенной начинки создают уютное настроение в каждом доме.
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 1-2 ст. л. холодной воды
- щепотка соли
Для начинки:
- 700 г тыквы
- 2 яйца
- 5 г корицы
- 3 г кардамона
- 100 г сахара
- 200 мл сливок
Приготовление:
- Тыкву почисти от кожуры и семян, нарежь кубиками и запекай их 40 минут при температуре 180 градусов. Затем пюрируй тыкву в блендере.
- Для теста в миске смешай муку, сахар и соль. Добавь нарезанное кубиками холодное масло и перетри руками до состояния крошки. Добавь яйцо и ледяную воду и быстро замеси тесто. Заверни в пленку и положи в холодильник на 30 минут.
- Затем раскатай тесто толщиной 3-5 мм, выложи в форму для пирога (22-24 см), сформировав бортики. Поколи основу вилкой и выпекай при температуре 180 градусов в течение 15 минут.
- Для начинки в большой миске смешай тыквенное пюре, сахар, сливки, яйца и специи. Взбей венчиком до однородности.
- Вылей тыквенную начинку на испеченную основу. Разровняй поверхность лопаткой. Выпекай при температуре 180 градусов 40-50 минут, пока начинка не станет упругой на ощупь (центр может немного дрожать).
- Остуди пирог до комнатной температуры и подавай со взбитыми сливками или мороженым.
Венские булочки с изюмом
Венские булочки – это изысканная выпечка, которая происходит из Австрии. Их популярность распространилась далеко за пределы страны, и сегодня эти булочки являются любимым угощением во многих странах. Их легко приготовить дома, а результат всегда порадует как вкусом, так и внешним видом.
Ингредиенты:
- 300 г муки
- 1 яйцо
- 60 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 40 мл растительного масла
- 150 мл молока
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 40 г сливочного масла
- 100 г изюма
- 1 желток
Приготовление:
- В теплом молоке раствори дрожжи. Яичный белок взбей с сахаром, добавь ванильный сахар, масло и перемешай. Смешай эти две смеси.
- Постепенно подсыпая в смесь просеянную муку, замеси тесто и поставь его в теплое место подходить на 1 час.
- Тесто раздели на две части и раскатай их в прямоугольные пласты. Смажь их растопленным сливочным маслом и посыпь промытым изюмом.
- Сверни пласты теста в рулеты. Острым ножом порежь их на одинаковые кусочки шириной 3-4 см. Выложи их на противень, застеленный пергаментом. Дай подойти 20 минут.
- Затем смажь булочки яичным желтком и выпекай в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до румяности.
Швейцарский кекс
Швейцарский кекс – это изящное сочетание простоты и роскоши, что характерно для кулинарных традиций Швейцарии. Он имеет нежную текстуру, умеренно сладкий вкус и часто обогащается ароматными добавками, такими как миндаль, шоколад, цедра цитрусовых или сухофрукты.
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. какао
- 2 яйца
- 50 мл молока
- 1 лимон
- 100 г орехов
- 100 г цукатов
- 5 г корицы
- 3 г кардамона
- 10 мл растительного масла
- 20 г сахарной пудры
Приготовление:
- Яйца взбей венчиком с сахаром до побеления. Влей молоко и перемешай. Муку просей с разрыхлителем и какао и постепенно добавляй к яичной смеси, перемешивая лопаткой.
- С лимона натри цедру, выжми сок и добавь к тесту. Всыпь специи, измельченные орехи, цукаты и тщательно вымешай тесто.
- Форму для кекса смажь маслом, выложи в нее тесто и разровняй. Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
- Достань готовый кекс из формы и посыпь сахарной пудрой.
Также советуем попробовать украинский десерт – торт "Карамельная коровка" по рецепту Лизы Глинской.