Уникай небезпеки на кухні: що робити, щоб консерви не вибухали – добірка усіх корисних порад

Якщо ти в цьому році вирішила спробувати зробити консервації на зиму, то тобі точно знадобляться ці поради. Бо дуже часто буває, що навіть у досвідченої господині консерви вибухають, що дуже засмучує. Щоб такого не було Люкс зібрав для тебе усі найголовніші кулінарні лайфхаки. До речі, лови одразу рецепт найсмачніших малосольних огірків.

Як робити закрутки, щоб вони не стріляли

Правильно підготуй банки та кришки

Спочатку тобі треба підготувати найголовніше – банки та кришки. Перевір їхній стан: чи вони не мають тріщин, чи вони чисті, чи кришки щільно закривають банки.

Перевір герметичність банок

Банки не будуть стріляти, якщо ти забезпечиш їм надійну герметичність. Тому дуже важливо закривати свої овочі, джеми, салати дуже туго. Щільне прилягання забезпечить консервам тривале зберігання. Тому повернись до першого пункту та перевір, чи всі гумові резинки цілі у кришок, якщо плануєш використовувати ключ для консервування.

Важлива правильна технологія консервації

Дуже часто банки з консерваціями вибухають через те, що не було дотримано правил технології. Важливо чітко слідувати рецепту, де вказано співвідношення інгредієнтів і послідовність їх додавання.

Врахуй особливості продуктів

Кожен овоч чи фрукт має свої особливості, які надалі можуть вплинути на зберігання консервації. Наприклад, огірки можуть містити велику кількість вологи, тому перед тим, як їх закривати, треба їх добре обсушити. Також важливо не забувати про правильну обробку продукту.

Ось ще кілька корисних порад, які вбережуть твою консервацію від псування:

• вибирай якісні інгредієнти. Використовуй тільки свіжі, неушкоджені овочі та фрукти. Зіпсовані або перезрілі інгредієнти можуть спричинити бродіння;
• дотримуйся чистоти. Ретельно мий банки та кришки перед використанням. Простерилізуй банки та кришки у кип’ятку, на пару або в духовці. Простерилізуй всі інструменти та робоче місце;
• вибирай правильну температуру консервування. Дотримуйся рекомендованої температури при приготуванні розсолу або маринаду. Використовуй термометр, щоб переконатися, що температура достатня для знищення бактерій;
• правильно наповнюй банки. Не заповнюй банки повністю, залишаючи трохи місця під кришкою;
• уникай утворення бульбашок повітря, використовуючи дерев’яну паличку або ніж для випускання повітря;
• правильно охолоджуй та зберігай. Охолоджуй банки при кімнатній температурі. Зберігай консервацію в прохолодному темному місці;
• уважно перевіряй банки на наявність ознак бродіння або пошкоджень.

Раніше Люкс розповідав про те, як закрити на зиму кабачкову аджику.