Дріжджові пиріжки з гарбузом – рідні з’їдають до останньої крихти

Чи є серед нас людина, яка здатна встояти перед ніжним, повітряним тістом на дріжджах та солодкою начинкою з гарбуза? Ці пиріжки просто створені для осіннього сезону, коли весь час хочеться готувати щось смачненьке з гарбуза. Люкс пропонує солодкі пиріжки з гарбузом і родзинками, але начинка може бути солоною.

Рецепт пиріжків з гарбузом

Інгредієнти:

Для тіста:

• 500 г борошна
• 200 мл молока
• 30 г свіжих дріжджів
• 2 ст. л. цукру
• дрібка солі
• 1 яйце
• 50 г вершкового масла

Для начинки:

• 500 г гарбуза
• 2 ст. л. цукру
• 50 г родзинок
• 20 г вершкового масла

Приготування:

1. Нагрій молоко до теплого стану. Додай дріжджі, 1 ст. л. цукру та 2 ст. л. борошна. Залиши на 10-15 хвилин до утворення піни.
2. В окремій мисці змішай просіяне борошно, сіль і решту цукру.
3. Додай яйце, розтоплене вершкове масло, олію і дріжджову суміш до борошна. Заміси м'яке тісто, яке не липне до рук.
4. Накрий тісто рушником і залиши в теплому місці на 1-1,5 години, поки воно не збільшиться вдвічі.
5. Для начинки гарбуз почисть, наріж невеликими кубиками та тушкуй на слабкому вогні у вершковому маслі до м'якості близько 10 хвилин.
6. Додай цукор, ванільний цукор, родзинки і добре перемішай. Тушкуй ще 5 хвилин. Після цього остуди начинку.
7. Коли тісто підійде, розкачай його на столі. Наріж на шматочки і розкатай кожен шматочок у невеликі кружальця.
8. Виклади у центр кожного кружальця начинку з гарбуза і защипни краї. Виклади пиріжки на деко, застелене пергаментом. Залиши їх на 15-20 хвилин для підйому.
9. Розігрій духовку до 180°C. Змасти пиріжки збитим яйцем для гарної скоринки і випікай 25-30 хвилин до зарум’янення.

Ми також дуже радимо спробувати пиріжки з яблуками за бабусиним рецептом.