Гарбузова паста – візитівка твого осіннього меню

Гарбуз – унікальний продукт. З нього можна і кажу зварити, і запекти його як десерт, і оладок насмажити, і навіть пасту приготувати. Як? Дуже просто за рецептом Ектора Хіменес-Браво.

Гарбузова паста – рецепт

Інгредієнти:

• Гарбуз — 1 шт;
• Цибуля порей — 1 шт;
• Розмарин — 1 гілочка;
• Сіль, перець — за смаком;
• Оливкова олія — 2 ст. л.;
• Макарони — 200 г;
• Цибуля ріпчаста — 1 шт;
• М’ясні фрикадельки — 200 г;
• Твердий сир — 100 г.

Спосіб приготування:

1. З гарбуза зріж верхівку і вичисти зернята.
2. Усередину поклади цибулю порей і розмарин, посоли, поперчи, полий олією. Накрий "кришкою" з гарбуза і запікай до м’якості.
3. На пательні обсмаж дрібно нарізану цибулю, додай фрикадельки й довед до готовності.
4. Відвари макарони у підсоленій воді.
5. З гарбуза дістань м’якіть і цибулю порей, збий у блендері до пюре.
6. Переклади макарони в гарбуз, додай засмажку, пюре та тертий сир. Перемішай.
7. Прикрась зеленню.

Не прогав також осінній фаворит: гарбузовий хліб, який пахне затишком.