Гарбузові сінабони - такої пряної смакоти ти ще не куштувала

Поки триває сезон гарбузів, використовуємо його максимум. Наприклад, спробуй приготувати гарбузові сінабони. Вони виходять дуже пухкими і сподобаються навіть тим, хто не любить гарбуз. А ще ідеально смакуватимуть з гарбузовим лате.

Гарбузові сінабони – рецепт

Інгредієнти:

Для тіста

• 290 г борошна
• 55 г цукру
• дрібка солі
• 7 г сухих дріжджів
• 125 мл молока
• 55 г вершкового масла
• 55 г гарбузового пюре ⠀


Для начинки:

• 110 г гарбузового пюре
• 115 г вершкового масла
• 175 г коричневого цукру + дрібка солі
• 1 ст.л. кориці + 1 ст.л. "осінніх" спецій (мускатний горіх, імбир, гвоздика тощо)⠀ ⠀


Для крему:

• 100 г крем-сиру
• 90 г цукрової пудри
• 30 г вершкового масла
• 40 г гарбузового пюре
• 1 ч.л. ванільного екстракту + дрібка солі⠀ ⠀


Приготування:

1. Тісто. Поєднуємо 275 г просіяного борошна, цукор, сіль та дріжджі. Окремо поєднуємо та нагріваємо до теплого стану молоко, масло та пюре. Поєднуємо сухі та вологі інгредієнти і змішуємо мʼяке тісто, яке не буде липнути до рук. Кладемо у глибоку ємність і прибираємо у тепле місце на 30 хв (у мене це розігріта до 40 гр духовка). ⠀

2. Начинка. Поєднуємо гарбузове пюре, мʼяке масло, цукор, сіль та спеції. ⠀

3. Збираємо. Половину начинки кладемо у форму (19*19 см), тісто розкочуємо у прямокутник (35*30 см) та змащуємо рештою начинки. Розрізаємо на 6 частин шириною по 5 см та формуємо булочки. Кладемо у форму і відправляємо у тепле місце ще на 20-30 хв.
4. Випікаємо у розігрітій до 175 градусів духовці 25-30 хвилин.
5. Крем. Крем-сир, пудру, мʼяке масло, пюре, ванільний екстракт та сіль збиваємо до загущення. ⠀ ⠀

6. Готовим булочкам даємо охолонути 10 хвилин та змащуємо кремом.
⠀


Також не прогав: паста з гарбузовим соусом, яка виходить смачніше італійської