Ідея для вечері: паста з гарбузовим соусом, яка виходить смачніше італійської

Паста з гарбузовим соусом – це чудова вечеря для вихідного дня й одна з найсмачніших осінніх страв. Вона готується з домашніх макаронів, гарбуза, помідорів, перцю, часнику і спецій, а займає близько години часу. А якщо в тебе немає зайвої хвилини, радимо спробувати пасту "Путанеску" з готових макаронних виробів.

Рецепт пасти з гарбузовим соусом

Інгредієнти:

Тісто для пасти (на дві порції):

• 2 яйця
• 200 г борошна
• сіль, олія (для варіння)

Для соусу (на 3-4 порції):

• 1 кг гарбуза
• 2 зубчики часнику
• 2 помідори
• 1/2 червоного солодкого перцю
• 2-3 гілочки чебрецю
• 1/2 перцю чилі (без насіння)
• 50 г вершкового сиру
• тертий пармезан
• петрушка
• сіль, перець, паприка
• олія

Приготування:

1. Щоб приготувати пасту, в глибокій тарілці змішай борошно та яйця. Вимішуй тісто, поки воно не збереться в кульку. Продовжуй вимішувати тісто ще 5-7 хвилин, щоб воно стало мʼякшим. Загорни його в харчову плівку і відправ відпочивати у холодильник на 30 хвилин.
2. Тепер готуємо соус. Гарбуз помий, почисть від шкірки, вижали насіння та наріж кубиками. Помідор розріж на чотири частини. Часник пропусти через прес. З перцю чилі видали насіння, щоб не гірчило і не пекло, розріж на 2-3 частини.
3. Виклади на деко підготовлені овочі та гілочки чебрецю, полий олією. Випікай 20-30 хвилин при 190 градусах, поки гарбуз не стане мʼяким.
4. Далі готові овочі подрібни в блендері до однорідності, додаючи невеликими порціями воду, в якій варилася паста. Приправ гарбузовий соус сіллю, перцем, паприкою і додай вершковий сир.
5. Тісто розріж на дві частини для зручності. Присип робочу поверхню борошном. Розкатай кожну частину тіста до 2 мм, відріж краї так, щоб утворився прямокутник або квадрат, потім склади його у "гармошку". Наріж пасту смужками бажаної ширини.
6. Воду доведи до кипіння, додай сіль та 1 столову ложку олії. Відварюй пасту впродовж 3-4 хвилин, потім відкинь на друшляк (воду після варіння не виливай, а залиши для соусу).
7. Зʼєднай соус з пастою, перемішай, посип нарізаною петрушкою і тертим пармезаном. Смачного!

Дивися відео, як приготувати пасту з соусом з гарбуза:

Любиш помаранчеву ягоду? Приготуй смачнезні гарбузові котлетки!